Вишневое варенье

По одной из легенд первое упоминание о варенье уходит корнями в средневековье. В то время сахарный тростник рос только на Ближнем Востоке. Попробовав горячий сироп из фруктов и тростника, крестоносцы привезли рецепт в Европу. С тех пор варенье стало известным и распространенным лакомством. А спустя годы знахари обнаружили в нем целительные свойства. В наше время есть огромное количество рецептов варенья, мы предлагаем наш рецепт вишневого варенья.

Ингредиенты:

• вишня - 5кг
• сахар - 5кг
• вода - 7,5 стаканов

Пошаговый рецепт приготовления вишневого варенья:

Очищаем вишню от косточек.

В таз для варки варенья насыпаем 5кг сахара и наливаем 7,5 стаканов холодной воды.

Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим несколько минут пока сироп не станет прозрачным. В кипящий сироп закладываем ягоды и аккуратно, с помощью ложки, погружаем их в сироп, выключаем и оставляем на сутки.

Через сутки ставим таз на огонь, доводим до кипения, снимаем пенку, выключаем.

Через сутки варим варенье до готовности (приблизительно 15 минут).

Чтобы проверить готовность наливаем 2 - 3 ст ложки сиропа на плоскую холодную тарелку, охлаждаем и ложкой проводим дорожку, если края дорожки не сходятся - варенье готово. Кладем его в вазочку и идем пить чай.