flag

Жаренный лагман (ковурма лагман)

пошаговый фото-рецепт и видео-рецепт Жаренного лагмана (ковурма лагман)

Одно из самых любимых блюд моего детства - это жареный лагман или по-узбекски ковурма лагман. Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного очень вкусного и сытного блюда.

 

Подпишитесь на нашу группу в социальной сети:

odnoklassniki facebook twitter vk pinterest

 

 

 

 
 
Ингредиенты для приготовления Жаренный лагман (ковурма лагман)

Ингредиенты:

    Тесто:
  • Мука – 500 грамм
  • Вода – 180 миллилитров
  • Яйцо – 1 штука
  • Соль - 1 чайная ложка


  • Соус:
  • Баранина или говядина – 500 грамм
  • Масло растительное – 130 грамм
  • Лук репчатый – 500 грамм
  • Томатная паста – 100 грамм
  • Чеснок – 30 грамм (8 зубчиков)
  • Яйцо – 2-4 штуки
  • Соль -1 чайная ложка
  • Перец чёрный молотый - 1 чайная ложка
  • Зира - 1 чайная ложка
  • Зелень укропа, петрушки

поделитесь на своей страничке!

  • Новый рецепт от ВидеоКулинария.рф
    Рецепт дня от ВидеоКулинария.рф

Пошаговый рецепт приготовления Жаренного лагмана (ковурма лагман):

пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Жаренного лагмана (ковурма лагман)

Сначала приготовим тесто. Одну чайную ложку соли и одно яйцо добавляем в 180 миллилитров тёплой воды, хорошо перемешиваем и вливаем в 500 граммов муки. Замешиваем на малой скорости в крутое тесто. Такое лапшовое тесто можно замесить и вручную. Вымешанное тесто оставляем под миской, минимум на 30 минут, для расстойки.

Жаренный лагман (ковурма лагман) - пошаговый фото-рецепт

Через полчаса раскатываем тесто в пласт толщиной 2 миллиметра и нарезаем лапшу. Лапшу можно нарезать на машинке для нарезки лапши или вручную. Можно сделать лапшовое тесто по другому рецепту, например, без яиц или, наоборот, без воды способ приготовления лапшового теста на яйцах вы найдёте в рецепте итальянской домашней лапши в разделе вторые блюда на нашем сайте http://www.videoculinary.ru

Жаренный лагман (ковурма лагман) - пошаговый фото-рецепт

Готовую лапшу закладываем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности. Для приготовления лагмана по этому рецепту можно использовать готовые макаронные изделия (лапша, спагетти, макароны и т.п.). Сваренную лапшу снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. В лапшу добавляем 10 граммов растительного масла и перемешиваем.

Жаренный лагман (ковурма лагман) - пошаговый фото-рецепт

Теперь приготовим соус. 500 граммов мякоти баранины или говядины нарезаем мелкими кубиками со стороной 0,5 - 1 сантиметр.

Жаренный лагман (ковурма лагман) - пошаговый фото-рецепт

500 граммов лука нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Меленько режем 8 зубчиков чеснока.

Жаренный лагман (ковурма лагман) - пошаговый фото-рецепт

В казан или сковороду с толстым дном наливаем 120 граммов растительного масла, хорошо разогреваем и обжариваем в нём нарезанный полукольцами лук, добавляем нарезанное мясо. Добавляем одну чайную ложку соли, одну чайную ложку зиры и одну чайную ложку чёрного молотого перца.

Жаренный лагман (ковурма лагман) - пошаговый фото-рецепт

Хорошо перемешиваем и добавляем 100 граммов томатной пасты или 350 граммов мелко нарезанных свежих помидоров. Перемешиваем и добавляем мелко порезанный чеснок. Ещё раз всё перемешиваем и отставляем в сторону.

Жаренный лагман (ковурма лагман) - пошаговый фото-рецепт

Из этого количества продуктов у нас получится 4 порции ковурма лагмана. Удобство этого блюда заключается ещё и в том, что соус и лапшу можно хранить в холодильнике, а само блюдо приготовить непосредственно перед подачей. Мы берём половину приготовленной лапши и половину приготовленного соуса и готовим две порции жаренного лагмана.

Жаренный лагман (ковурма лагман) - пошаговый фото-рецепт

В миску разбиваем одно-два яйца, добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем. Разогреваем на сковороде одну-две чайные ложки масла и выливаем тонким слоем взбитые яйца. Обжариваем с двух сторон. Готовый омлет нарезаем мелкими кусочками.

Жаренный лагман (ковурма лагман) - пошаговый фото-рецепт

К омлету добавляем половину лапши, обжариваем, перемешивая, и добавляем половину соуса.

Жаренный лагман (ковурма лагман) - пошаговый фото-рецепт

Обжариваем 5-7 минут, всё время перемешивая. Готовый жареный лагман выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа и подаём к столу со свежими овощами.

Жаренный лагман (ковурма лагман) от videoculinary.ru

Вдохновения, Вам, удачи и приятного аппетита!

Вам понравился этот рецепт?