Рейтинг 5,00
Загрузка...
Как приготовить: Фаршированные кальмары в томатном соусе — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Мясо кальмаров легко усваивается и содержит в большом количестве необходимые для человека вещества – белок, витамины А и Д, кальций, фосфор, йод, железо и другие. Из кальмаров готовят холодные и горячие закуски, салаты, вторые блюда. На нашем сайте в разделе салаты вы найдёте рецепт очень вкусного и простого в приготовлении салата – коктейля с кальмарами. Кальмары фаршируют и жарят. Предлагаем вам рецепт фаршированных кальмаров в томатном соусе.
Ингредиенты
- Кальмары – 500 грамм
- Сухари панировочные – ¼ стакана (30 грамм)
- Пармезан, или другой твёрдый сыр – 20 грамм
- Петрушка – 5 веточек
- Масло оливковое (другое растительное) – 3 столовые ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – 1 чайная ложка (без верха)
- Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки
- Помидоры - 3 штуки
- Вино – 50 миллилитров
Пошаговый рецепт приготовления: Фаршированные кальмары в томатном соусе
-
Шаг 1
Прежде всего, очищаем 500 граммов кальмаров от внутренностей и кожи. Хорошо моем и отставляем в сторону. -
Шаг 2
Приготовим соус, в котором будем тушить кальмаров. Три помидора надрезаем крест-накрест, опускаем в кипящую воду на 20 секунд, вынимаем и очищаем от кожицы. -
Шаг 3
Очищенные помидоры нарезаем кубиками. В сковороду наливаем две столовые ложки оливкового масла и кладём нарезанные помидоры. Тушим помидорный соус на маленьком огне, время от времени перемешивая. В процессе тушения присаливаем половиной чайной ложки соли, при желании можно добавить 50 миллилитров вина. -
Шаг 4
Пока соус тушится, приготовим начинку для кальмаров. Измельчаем 5 веточек петрушки и один зубчик чеснока. -
Шаг 5
Смешиваем в миске 30 граммов панировочных сухарей, 20 граммов пармезана, половину чайной ложки соли, половину чайной ложки чёрного молотого перца, измельчённые чеснок и петрушку. Добавляем одно яйцо, хорошо перемешиваем, добавляем одну столовую ложку оливкового масла и ещё раз хорошо перемешиваем. Начинка готова. -
Шаг 6
При помощи кондитерского мешка или чайной ложкой наполняем подготовленных кальмаров начинкой, заполняя приблизительно наполовину, не больше. -
Шаг 7
Зашиваем ниткой или скрепляем деревянной зубочисткой. Складываем в помидорный соус, туда же кладём головы кальмаров. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне приблизительно 10 минут. -
Шаг 8
Через 10 минут кальмаров переворачиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне ещё 10 минут. -
Шаг 9
Готовые фаршированные кальмары, тушёные в томатном соусе, подаём к столу как горячую закуску или второе блюдо. -
Шаг 10
К кальмарам подаём хлеб фокача. Рецепт хлеба фокаччa вы найдёте в разделе хлеб на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.
Финальное фото - Фаршированные кальмары в томатном соусе
Задайте вопрос Бабушке Эмме