flag

Чебуреки

пошаговый фото-рецепт и видео-рецепт Чебуреков

Чебуреки – пирожки с мясом из лапшового теста. Сочетание тончайшего теста с сочной мясной начинкой придаёт этим пирожкам, пожаренным в кипящем масле, особый, ни с чем несравнимый, вкус. Чебуреки продают на улице и подают в лучших ресторанах, но и в домашних условиях приготовить чебуреки по этому рецепту не составит большого труда.

 

Подпишитесь на нашу группу в социальной сети:

odnoklassniki facebook twitter vk pinterest

 

 

 

 
 
Ингредиенты для приготовления Чебуреки

Ингредиенты:

    Тесто:
  • мука – 900 грамм
  • вода – 400 миллилитров
  • соль – 1 чайная ложка
  • Начинка:
  • мясо баранина или говядина – 800 грамм
  • лук – 400 грамм
  • вода или кефир – 1 стакан (250 миллилитров)
  • соль – 1 чайная ложка с верхом
  • перец чёрный молотый – 1 чайная ложка с верхом

поделитесь на своей страничке!

  • Новый рецепт от ВидеоКулинария.рф
    Рецепт дня от ВидеоКулинария.рф

Пошаговый рецепт приготовления Чебуреков:

пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Чебуреков

Приготовим тесто. Растворяем ложку соли в 400 миллилитрах тёплой воды. Воду с солью добавляем в 900 граммов муки и на малой скорости в миксере замешиваем крутое тесто. Если мука поглощает много воды и тесто получается чрезмерно крутым, можно добавить 1-2 столовые ложки воды. Можно замесить это тесто вручную, но процесс этот достаточно трудоёмкий.

Чебуреки - пошаговый фото-рецепт

Выкладываем тесто из миски миксера и домешиваем его вручную, чтобы оно было гладким и эластичным. Оставляем тесто под миской на 30 минут для расстойки.

Чебуреки - пошаговый фото-рецепт

Приготовим начинку. Перемалываем на мясорубке с мелкой решёткой 800 граммов мякоти баранины или говядины и 400 граммов лука. Добавляем одну чайную ложку соли и одну чайную ложку чёрного молотого перца, перемешиваем и добавляем 1 стакан воды или кефира, при этом с кефиром начинка будет более сочная. Хорошо всё перемешиваем, начинка готова.

Чебуреки - пошаговый фото-рецепт

Через 30-40 минут тесто делим на 20 приблизительно равных кусочков, каждому придаём форму кружочка. Каждый кружочек раскатываем в лепёшку, толщиной 2 миллиметра.

Чебуреки - пошаговый фото-рецепт

На лепёшку кладём полную с верхом столовую ложку фарша, накрываем начинку лепёшкой так, чтобы получился пирожок в форме полумесяца.

Чебуреки - пошаговый фото-рецепт

В сковороде с толстым дном и высокими бортиками или в низкой кастрюле с толстым дном хорошо разогреваем приблизительно 1 литр растительного масла и в кипящем масле обжариваем пирожки с двух сторон до румяной корочки.

Чебуреки - пошаговый фото-рецепт

Выкладываем готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаём чебуреки горячими к бульону или как самостоятельное блюдо. Чебуреки - по сути своей, пирожки с мясом, на нашем сайте в разделе выпечка вы можете найти рецепты и других пирожков.

Чебуреки от videoculinary.ru

Вдохновения, Вам, удачи и приятного аппетита!

Вам понравился этот рецепт?