Английский кекс


Английский кекс к воскресному чаю — так называют этот вкуснейший, нежнейший и очень ароматный кекс с цукатами и лесными орехами. Из личного опыта могу лишь добавить, что английский кекс к чаю очень хорошо подходит также к итальянскому кофе. Вместе с кексом к чаю или кофе можно подать домашние шоколадные конфеты трюфели. Рецепт шоколадных конфет в разделе десерты на нашем сайте.

Пошаговый рецепт приготовления: Английский кекс


Ингредиенты

anglijskij-keks_0
  • Мука для выпечки - 300 грамм или обычная мука и 1 чайная ложка разрыхлителя

  • Сахарная пудра – 250 грамм

  • Сливочное масло – 250 грамм

  • Крахмал – 50 грамм

  • Яйца – 4 штуки

  • Изюм (без косточек) – 75 грамм

  • Цукаты (лимонные, апельсиновые или другие) – 150 грамм

  • Глазированная вишня (можно заменить) - 75 грамм

  • Курага – 75 грамм

  • Орехи лесные – 75 грамм

  • Ром – 2 столовые ложки


  • Шаг 1

    anglijskij-keks_1В миску кладём 75 граммов изюма, 75 граммов лимонных цукатов, 75 граммов нарезанной кубиками кураги, 75 граммов нарезанных кружочками глазированных вишен, 75 граммов апельсиновых или других цукатов, я использую цукаты из киви, 75 граммов слегка измельчённых лесных орехов. Можно менять набор цукатов по вашему вкусу и усмотрению. Добавляем две столовые ложки рома. Перемешиваем.

  • Шаг 2

    anglijskij-keks_2Добавляем 50 граммов муки, ещё раз перемешиваем. И отставляем в сторону.

  • Шаг 3

    anglijskij-keks_3В миску миксера кладём 250 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 250 граммов сахарной пудры. Взбиваем масло с сахаром на высокой скорости. Не прекращая взбивания, добавляем по одному, четыре яйца.

  • Шаг 4

    anglijskij-keks_4В отдельной миске смешиваем 250 граммов муки для выпечки с 50 граммами крахмала. Уменьшаем скорость миксера и постепенно добавляем муку с крахмалом, продолжаем перемешивать до получения однородного теста.

  • Шаг 5

    anglijskij-keks_5Добавляем в тесто смесь цукатов с орехами и хорошо перемешиваем вручную.

  • Шаг 6

    anglijskij-keks_6На дно прямоугольной формы кладём бумагу для выпечки, смазываем маслом. Выкладываем тесто в форму.

  • Шаг 7

    anglijskij-keks_7Выпекаем английский кекс при температуре 175 градусов Цельсия 70-75 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовый кекс выкладываем на деревянную доску. Остужаем, даём кексу отдохнуть 3-4 часа. Нарезаем и подаём к чаю или кофе.


Английский кекс

Вдохновения Вам, удачи и приятного аппетита!


Отзывы о рецепте — Английский кекс

Благодарю за рецепт кекса английского! Получилось очень вкусно. Буду делать еще ни раз.

Здравствуйте! Попробовала английский кекс рецепт в точности, как вы показывали. Тщательно отмерила все ингредиенты. Получилось очень неплохо, любимый человек доволен. Буду делать еще и еще.

Бабушка Эмма, не устаю удивляться, как все легко и просто у вас получается на кухне. Сразу захотелось повторить этот английский кекс. Я буквально через экран почувствовала аромат рождественской английской кухни, имбиря и корицы, ароматного кофе… Завтра куплю все цукаты точь-в-точь как у вас. Пожелайте мне удачи!!!

Очень довольна, что решила приготовить своим этот английский кекс. Рецепт классический, это меня, в принципе и подкупило, так как предпочитаю не новомодные придумки, а проверенные блюда. Этот проект очень нравится, всегда можно найти что-то интересное, причем, все рецепты рассчитаны на приготовление из доступных продуктов. Буду ждать новых публикаций, особенно про выпечку.

С духовкой я с молодости не особенно дружу, но вот внуки выпросили два дня назад испечь вкусненького. Попробовала сделать английский кекс по вашему рецепту, все соблюдала в точности, как вы говорили на видео. Как же я была удивлена, когда все получилось, хоть я и не мастер по пирогам и кексам. Главное – внуки довольны, теперь кекс по-английски им буду делать и еще что-нибудь пригляжу, не сложное.

Это именно тот английский кекс рецепт классический, который я так долго искала. Все предельно просто и понятно. И очень вкусно. Стараюсь не покупать магазинную выпечку, а готовлю торты, пироги и кексы сама дома, получается очень бюджетно. И я могу быть уверена, что моя семья ест только блюда из натуральных ингредиентов.

Если честно, в моей старой записной книжке есть несколько другой рецепт английского кекса, без добавления крахмала, но ваш мне больше понравился, он более рассыпчатый получился и нежный. Благодарю за рецепты, все доступно и понятно!

Ваш рецепт английского кекса я бы могла охарактеризовать просто двумя словами: просто и одновременно гениально! Здесь многие сомневаются в том, что по рецепту должен получиться рассыпчатый кекс, но я точно знаю, что структура кекса должна быть именно такой – рассыпчатой, немного сухой. От себя могу добавить, что финальным аккордом в нем стало бы украшение сахарной пудрой, но это, конечно, на любителя. А вам – спасибо за бесподобный кекс английский рецепт!

Кекс английский – рецепт просто супер! Первый раз с цукатами готовила сладкую выпечку, и просто в восторге. Единственное – лесных орехов не нашла, заменила грецкими, но, думаю, надо попробовать с лесными сделать. Девчатам на работе рассказала про вас, будем теперь хвалиться, кто какую вкуснятину приготовил!

Дорогие создатели сайта Видеокулинария! Я ваша постоянная поклонница и преданная посетительница. Если нужно чем-то удивить гостей, я всегда знаю точно где искать рецепты. Сегодня у меня был настоящий кекс по английски. Я немного поимпровизировала, и добавила цукаты и орешки «на глаз», взяла побольше изюма и грецких орехов. Но, мне кажется, рецепт ни капельки не пострадал. Ваше творчество всегда вдохновляет меня на такие маленькие кулинарные изыски. Процветания вам!

Решили приготовить сладости к чаю вместе с сыном. Он с детства кулинарией интересуется, даже учиться на повара хочет, когда школу окончит. Случайно попали на ваш сайт. Понравилось, что помимо обычных рецептов, есть и видеоролики. Когда смотришь на экране, как нужно правильно и поэтапно все делать, намного лучше блюда получаются. В общем, сын захотел приготовить английский кекс, рецепт которого здесь приведен. Остались оба очень довольны. Выпечка получилась отличная, не стыдно и гостям подать – орешки, цукаты, изюм, все вместе невероятно вкусно. Рецепт кекса английского подробно записала, ждем с сыном новых роликов!