Голубцы постные


Сегодня в меню блюдо восточно-европейской кухни — голубцы. Но с весьма необычной начинкой для классических голубцов, — заменим мясной фарш на грибы, а рис – на пшеницу. А подадим наше блюдо не со сметаной, а с кетчупом.

Замечательные постные голубцы не оставят равнодушными даже тех, кто отдает предпочтение голубцам с мясом!

Пошаговый рецепт приготовления: Голубцы постные


Ингредиенты

Lenten cabbage rolls 1
  • капуста белокочанная - 1 вилок

  • шампиньоны свежие - 250 граммов

  • варёная пшеница - 200 граммов

  • лук репчатый - 1 штука

  • морковь свежая - 1-3 штуки

  • масло растительное - 100 миллилитров

  • соль поваренная - по вкусу

  • перец молотый - по вкусу


  • Шаг 1

    Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло, нагреваем и высыпаем 250 граммов мелко нарезанных шампиньонов. Слегка обжариваем, убавляем огонь и тушим грибы до испарения жидкости. Затем добавляем к грибам 1 мелко нашинкованный лук и натёртые на крупной тёрке 1-3 моркови. Тушим на медленном огне до прозрачности лука.

  • Шаг 2

    Добавляем соль и перец по вкусу. Продолжаем тушить ещё несколько минут. После этого выключаем огонь и оставляем остывать.

  • Шаг 3

    Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Добавляем соль по вкусу и опускаем в кипящую воду капустные листья на 2-3 минуты. После того, как они станут эластичными, извлекаем их из кастрюли и оставляем до полного остывания.

  • Шаг 4

    Готовим начинку для голубцов. Соединяем вареную пшеницу и грибы с овощами, тщательно перемешиваем.

  • Шаг 5

    Заворачиваем начинку в капустные листья, формируя голубцы любым удобным для вас способом.

  • Шаг 6

    Выкладываем голубцы в кастрюлю. Заливаем водой, в которой варились капустные листья.

  • Шаг 7

    Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим голубцы в течение 5 минут.

  • Шаг 8

    Вегетарианские голубцы с грибами готовы к подаче на стол. Так как блюдо можно отнести к постным рецептам, подавайте его с кетчупом или с соусом из болгарского перца. Рецепты постных соусов можно найти на нашем сайте в разделе Соусы.


Голубцы постные

Вдохновения Вам, удачи и приятного аппетита!


Отзывы о рецепте — Голубцы постные

Постной кухне характерно исключение продуктов из животных жиров, мяса и яиц, тем не менее она также разнообразная и вкусная, как и традиционная, что подтверждается большим количеством интересных рецептов привычных блюд, но с вегетарианским характером.  Как и какие приготовить блюда в Пост можно узнать на нашем сайте, перейдя в категорию Вегетарианские блюда.

Что касается домашних голубцов, которые подают как второе блюдо, нужно подчеркнуть, что в качестве основного ингредиента можно брать не только белокочанную капусту, как вариант попробуйте завернуть начинку в савойскую, пекинскую капусту или в виноградные листья.

Начинка для постных голубцов может сочетать в себе любые овощи с гречневой, пшенной, кукурузной или рисовой крупами. Подают блюдо с соусами или подливами из томатов или грибов. Попробуйте ароматные постные голубцы вприкуску с батоном из цельнозерновой муки или ближневосточной питой, уверенны – что такое сочетание придется вам по вкусу.