Классический лимонный кекс


Классический лимонный кекс — По-праздничному накрытый столик превращается в островок уюта, покоя и добра. Гости наслаждаются чаепитием в приятном обществе с вкусным и ароматным кексом. Они восхищаются творением хозяйки, которое возвышается в центре стола. Да-да, вы правы, речь идет о Классическом лимонном кексе.

Пошаговый рецепт приготовления: Классический лимонный кекс Click here for English version


Ингредиенты

klassicheskij-limonnyj-keks_0
  • Тесто для кекса:

  • Мука - 300 грамм

  • Крахмал - 70 грамм

  • Разрыхлитель - 5 грамм

  • Масло сливочное - 270 грамм

  • Сахар - 300 грамм

  • Ванильный сахар - 10 грамм

  • Лимонная цедра от 2 лимонов

  • Лимонный сок - 50-60 миллилитров

  • Яйца - 7 штук

  • Соль - щепотка

  • Сахарная глазурь:

  • Пудра сахарная - 150 грамм

  • Сок лимонный - 30 миллилитров.


  • Шаг 1

    klassicheskij-limonnyj-keks_1300 граммов муки смешиваем с 70 граммами крахмала, добавляем 5 граммов разрыхлителя, все вместе просеиваем в миску. Отставляем в сторону.

  • Шаг 2

    klassicheskij-limonnyj-keks_2В миску разбиваем 7 яиц, добавляем щепотку соли, перемешиваем, отставляем в сторону.

  • Шаг 3

    klassicheskij-limonnyj-keks_3Форму для выпекания кексов диаметром 23 сантиметра смазываем мягким сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки удаляем.

  • Шаг 4

    klassicheskij-limonnyj-keks_4Снимаем цедру с двух лимонов. Кладем цедру в миску миксера, острым ножом разрезаем лимоны пополам и через сито выжимаем в миску миксера лимонный сок, нам понадобится 50-60 миллилитров лимонного сока.

  • Шаг 5

    klassicheskij-limonnyj-keks_5Добавляем к лимонному соку 300 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара и 270 граммов мягкого сливочного масла.

  • Шаг 6

    klassicheskij-limonnyj-keks_6Взбиваем на средней скорости добела. В процессе взбивания снимаем масляную смесь со стенок миски миксера. Не прекращая взбивания, поочередно, в три приема, добавляем в масляную смесь подготовленные яйца и муку.

  • Шаг 7

    klassicheskij-limonnyj-keks_7Лимонное тесто для кекса готово. Выкладываем его в подготовленную форму, разравниваем от середины к краям, таким образом, чтобы в середине получилось углубление.

  • Шаг 8

    klassicheskij-limonnyj-keks_8Выпекаем Лимонный кекс в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 45 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.

  • Шаг 9

    klassicheskij-limonnyj-keks_9Готовый лимонный кекс вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на решетку и оставляем остывать до комнатной температуры.

  • Шаг 10

    klassicheskij-limonnyj-keks_10Остывший кекс покрываем сахарной глазурью. Мы будем покрывать кекс сахарной лимонной глазурью. Можно покрыть кекс любой глазурью или помадкой, по вашему вкусу. Рецепты глазури вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Украшение тортов.

  • Шаг 11

    klassicheskij-limonnyj-keks_11Приступаем к приготовлению простой сахарной лимонной глазури. Острым ножом разрезаем лимон пополам, через сито выжимаем сок лимона в мисочку. Нам понадобится 30 миллилитров лимонного сока.

  • Шаг 12

    klassicheskij-limonnyj-keks_12150 граммов сахарной пудры просеиваем через сито, добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем венчиком до получения гладкой однородной массы.

  • Шаг 13

    klassicheskij-limonnyj-keks_13Полученной лимонной сахарной глазурью поливаем лимонный кекс. Даем глазури застыть. Нарезаем кекс на кусочки и подаем очень вкусный ароматный Классический лимонный кекс с черным или зелёным ароматным чаем.


Классический лимонный кекс

Вдохновения Вам, удачи и приятного аппетита!


Отзывы о рецепте — Классический лимонный кекс

Здравствуйте, дорогие мои кулинары. Я тоже очень люблю выпечку с лимоном. Как появился рецепт лимонного кекса на вашем сайте, я сразу же взялась за дело. Кекс получился очень рассыпчатый и ароматный, слопали, он даже остыть не успел. На этой неделе буду готовить во второй раз, внуки просят. Спасибо вам большое за вашу работу.

 

Лимонные кексы, рецепт этого и на вашем сайте есть ещё один лимонный кекс, похожи, но они разные. Я приготовила оба рецепта, оба очень вкусные, но лично мне больше пришёлся по вкусу классический лимонный кекс.

 

Здравствуйте! Меня зовут Антонина. Я хозяйка опытная, со стажем. А вот как приготовить лимонный кекс не знала. Спасибо вам большое за такой подробный рецепт с фото и видео. Мне вообще очень нравятся ваши рецепты. Всё что готовила, всё получалось и подача очень красивая, попробую и этот ваш лимонный кекс, рецепт простой, думаю вкусный.

 

Я как-то на каком-то сайте видел кекс лимонный рецепт с фото. Мне понравился интересный рецепт лимонного кекса. Там вместо муки, хлебная крошка и лимонного сока много. Тесто получается жидкое, льётся. А на фото видно, что кекс поднялся. Жаль у вас такого рецепта нет.

 

Как же я вас люблю милая наша бабушка Эмма. У вас что не рецепт — то произведение искусства. Я познакомилась с вашим кулинарным сайтом 4 года назад, когда родился мой сыночек, Мишка. С тех пор мы с вами. Готовим только по вашим рецептам. Изумительные кексы и торты. Спасибо вам большое. Мой муж обожает всё лимонное. Очень кстати кекс лимонный, рецепт уходит сразу в копилку.

 

Дай Аллах вам здоровья, вы такая молодец бабушка Эмма я вас обожаю, все ваши рецепты изумительные. Я всегда пеку по вашим рецептам. Попробую приготовить этот Лимонный кекс, рецепт мне очень понравился, очень красивый, прямо захотелось картинку скушать. С уважением и почтением ваша поклонница Шахло.

 

Дорогая Эмма Исааковна и Даниэлочка вы самые лучшие мы вас смотрим всей семьёй. Ваши рецепты с фото и с видео лично мне очень помогают. Всегда когда мне нужно чем то побаловать семью, а заодно поднять себе настроение, я пользуюсь вашими рецептами. Попробую приготовить и ваш классический лимонный кекс рецепт как всегда на высоте. Мы вас любим.

 

Здравствуйте, бабушка Эмма. Давно хотела узнать как приготовить лимонный кекс. Дело в том, что я как-то у знакомых на именинах попробовала классический лимонный кекс, так он мне так понравился, что я его вкус забыть не могла, а они мне рецепт не дали, сказали, секрет фирмы, мол, только в их семье этот рецепт знают и готовят. Сколько лимонных кексов я уже приготовила — а все вкус не тот. Вот несколько дней назад попробовала ваш рецепт лимонного кекса приготовить и что вы думаете — таки тот самый кекс, рецепт которого я так долго искала. Спасибо большое, что делитесь с нами своими рецептами, это очень приятно и нужно! С уважением, Катя.

 

Добрый день! Хочу вас поблагодарить, что вы так своевременно мне на почту этот рецепт лимонного кекса прислали. У меня в саду в этом году такой шикарный урожай лимонов выдался, что не знаю, прям, что с ними делать — и варенье варила, и с сахаром пересыпала, всем друзьям раздарила, вот теперь к выпечке с лимоном перешла. Так что ваш кекс лимонный рецепт с фото очень пригодился. Я у вас на сайте еще много других рецептов выпечки с лимоном нашла — буду готовить. Еще раз спасибо, что так угодили.