Рейтинг 5,00
Загрузка...
Как приготовить: Рисовый суп с поджаркой (Мастава) — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Узбекская кухня очень разнообразна и красочна. Особое место в узбекской кулинарии занимают супы. Среди множества рецептов супов : мошова (суп с машем), мохора (суп с горохом), шурпа и так далее, мастава занимает достойное место. Мастава — это рисовый суп с поджаркой.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Рисовый суп с поджаркой (Мастава)
-
Шаг 1
Нарезаем 500 граммов мякоти баранины или говядины кубиками со стороной 1.5-2 сантиметра. 150 граммов лука нарезаем полукольцами, 200 граммов моркови нарезаем кубиками со стороной 0,5 сантиметра. -
Шаг 2
В казане или в кастрюле с толстым дном разогреваем 75 граммов растительного масла, закладываем мясо и обжариваем его, время от времени перемешивая, до румяной корочки. -
Шаг 3
Добавляем нашинкованный лук и нарезанную кубиками морковь, и продолжаем обжаривание. Нарезаем, 200 граммов помидоров и добавляем их к мясу, луку и моркови. Слегка обжариваем. -
Шаг 4
В обжаренные мясо и овощи заливаем 2.5 литра холодной воды, доводим до кипения. Режем кубиками со стороной 0.5 сантиметра 400 граммов картофеля. Закладываем в казан нарезанную картошку и 150 граммов промытого риса. -
Шаг 5
Доводим до кипения, насыпаем 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного молотого перца, и зиру (по желанию). Варим рисовый суп мастава на маленьком огне до полной готовности всех продуктов, около 20 минут. -
Шаг 6
Готовую маставу наливаем в касу, посыпаем зеленью и подаём к столу с лепёшкой и свежими овощами.
Финальное фото - Рисовый суп с поджаркой (Мастава)
Задайте вопрос Бабушке Эмме