Шоколадный батончик Марс — рецепт с фото и видео


Как приготовить Шоколадный батончик Марс — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Производство знаменитых на весь мир шоколадных батончиков «Марс» началось почти столетие назад. Как в прошлом, так и в наши дни, батончик «Марс» покоряет своим насыщенным шоколадным вкусом, нежной текстурой и неповторимым ароматом. Эту сладость любят и малыши, и взрослые. Батончики «Марс» можно купить, практически, в любом магазине в любой точке земного шара. Воспользовавшись этим рецептом, можно приготовить шоколадный батончик Марс дома, на своей кухне и получить двойное удовольствие.


Ингредиенты

Ингредиенты Шоколадный батончик Марс
  • Молочная Карамель

  • Сахар - 300 г

  • Сливки - 400 мл

  • Кондитерская глюкоза - 200 г

  • Масло сливочное - 15 г

  • Соль - щепотка

  • Шоколадная нуга

  • Яичные белки - 3 шт.

  • Сахар - 150 г

  • Кондитерская глюкоза - 150 г

  • Мед - 75 г

  • Вода - 75 мл

  • Соль - щепотка

  • Шоколад - 90 г

  • Какао-порошок - 20 г

  • Шоколад

  • Молочный шоколад - 450 грамм


Пошаговый рецепт приготовления: Шоколадный батончик Марс

  • Шаг 1

    shokoladnyj-batonchik-mars_1Первым этапом будет приготовление карамели. Всыпьте сахар (300 граммов) в кастрюлю с толстыми стенками, добавьте к нему сливки (400 миллилитров) и поставьте на плиту. Доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая, чтобы масса не подгорела и не убежала. Посуду для приготовления карамели нужно брать большую, так как во время варки смесь увеличивается в объеме.

  • Шаг 2

    shokoladnyj-batonchik-mars_2Сразу после того, как масса закипит, необходимо добавить кондитерскую глюкозу (200 граммов) и варить, постоянно помешивая. Когда температура массы достигнет 110°C, нужно выключить огонь, добавить сливочное масло (15 граммов), присолить, перемешать и оставить до полного остывания.

  • Шаг 3

    shokoladnyj-batonchik-mars_3Остывшую до комнатной температуры карамель, аккуратно выложить на кондитерский пергамент, накрыть сверху еще одним листом пергаментной бумаги и при помощи скалки раскатать в пласт прямоугольной формы, толщина которого должна быть примерно 0,5 см.

  • Шаг 4

    shokoladnyj-batonchik-mars_4Теперь можно приступать к приготовлению шоколадной нуги. В миску миксера отделите три белка. Оставьте в сторонке. Положите в кастрюлю мед (75 граммов), влейте 75 миллилитров воды, добавьте 150 граммов сахарного песка и 150 граммов кондитерской глюкозы (приобрести ее можно в специализированных магазинах или в интернете).

  • Шаг 5

    shokoladnyj-batonchik-mars_5Поставьте кастрюлю со смесью на огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до 130-140°C, после чего снимите кастрюлю с плиты.

  • Шаг 6

    shokoladnyj-batonchik-mars_6Взбейте белки миксером, добавьте к ним соль (щепотку). Затем, не прекращая взбивать, аккуратно тонкой струйкой влейте в белки горячий сироп и взбивайте до тех пор, пока масса не станет плотной.

  • Шаг 7

    shokoladnyj-batonchik-mars_8После этого добавьте к взбитой массе 90 граммов шоколада, предварительно растопив его в микроволновке или на водяной бане. Если вы используете микроволновую печь, то при растапливании шоколада выключайте ее каждые 10 секунд и осторожно перемешивайте шоколад, в противном случае, он может перегреться. После добавления шоколада перемешайте всё до получения однородной массы, всыпьте 20 граммов какао и снова перемешайте.

  • Шаг 8

    shokoladnyj-batonchik-mars_9Готовую шоколадную нугу осторожно выложите на пласт карамели, распределив ее ровным слоем, после чего оставьте на двое суток, чтобы заготовка для батончиков подсохла. По прошествии положенного времени уберите заготовку в морозильную камеру примерно на 20 минут.

  • Шаг 9

    shokoladnyj-batonchik-mars_10Выньте заготовку из морозильной камеры и нарежьте ее на ровные кусочки, размером 8х2 см, после чего снова уберите в морозильник. В разделе Десерты вы найдёте рецепт Шоколадного батончика Сникерс и батончика Баунти.

  • Шаг 10

    shokoladnyj-batonchik-mars_11Последним этапом приготовления будет покрытие заготовок слоем шоколада. Если вы планируете использовать шоколад, то его необходимо подвергнуть темперированию, если же у вас продукт, в состав которого не входит масло какао, то темперировать не надо. Темперирование позволяет восстановить структуру кристаллов масла какао после нагрева. Шоколад после проведения этой процедуры не так быстро тает и не покрывается белесым налетом.

  • Шаг 11

    shokoladnyj-batonchik-mars_12Положите в миску 300 граммов молочного шоколада и поставьте ее на водяную баню. Нагревайте до температуры 41-45°C, после чего снимите миску с водяной бани, добавьте в нее еще 150 граммов плиточного шоколада и перемешивайте, пока шоколад не прекратит таять.

  • Шаг 12

    shokoladnyj-batonchik-mars_13После этого удалите из миски цельные кусочки шоколада и снова поставьте миску на водяную баню. Нагрейте шоколад до температуры 31-32°C. Имейте в виду, что нагревание происходит очень быстро, поэтому будьте внимательны. Если вы не успеете вовремя снять миску с водяной бани и шоколад перегреется, весь процесс придется начинать с самого начала. Для темперирования шоколада с разным содержанием какао используются разные температурные режимы. Подробнее узнать об этом вы можете в рубрике «Кулинарные хитрости» на нашем сайте http://www.videoculinary.ru/

  • Шаг 13

    shokoladnyj-batonchik-mars_14Выньте из морозильной камеры нарезанные на кусочки заготовки. Окуните каждую в шоколад, дайте стечь излишкам шоколада и уложите на пергамент. Дождитесь, пока готовые батончики застынут, переложите на тарелку и смело подавайте к столу.


Шоколадный батончик Марс

Вдохновения Вам, удачи и приятного аппетита!


Отзывы о рецепте — Шоколадный батончик Марс

Марс шоколад моего детства, для меня он самый вкусный. Решил приготовить сам. Мне нравится делать шоколадные конфеты, рука у меня уже набита. Но шоколадный батончик марс оказалось приготовить намного сложнее, чем трюфели или мармелад. Видео понятное, написано все тоже ясно и четко, но рецепт долгий и тяжелый. С нугой намучился. А вот за результат — вам респект! Настоящий Марс, тот самый вкус.

Всегда казалось, что конфеты можно сделать только на фабрике: технологии, температурные режимы, пропорции, — все это не для домашней кухни. И вот попалось на видео, как приготовить шоколадный батончик Марс. И правда, всё надо: и температуру, и граммы соблюдать. Но как просто это показали бабушка и внучка! Через три дня моя семья хором сказала: «И будем есть столько Марсов, сколько захотим!»

Никогда не думала, что буду сама делать батончик марс. Я их и не любила никогда, а сейчас вообще стараюсь сладкое не есть. Но сынуля раз попробовал и теперь просит постоянно. Я ваш сайт люблю и рада, что смогла найти здесь и рецепт шоколадного батончика марс. Потому что покупать непонятно из чего приготовленные конфеты иностранного производства для ребенка мне совершенно не хочется. А вам я доверяю.

Я – дрищ, и для фигуры мне надо в поте морды штангу качать. Если после этого не забросить в себя пару батончиков – жесть, трупная жизнь. А в тот вечер, помню, mars батончик остался на витрине, потому как денег ни копья. Дай, думаю, в бабуле заверну, сотенную перехвачу. А тут кренделя, племяши мои, выглядывают, шоколадом перемазанные: «Баушка Малс в шоколаде купала!». Вау! Полное блюдо! Откусил: настоящий шоколадный батончик Марс – и лучше магазинного — ИМХО.

Как приготовить шоколадный батончика марс думаю многим интересно. Все-таки шоколад марс один из самых популярных в мире. Интересно же попробовать сделать самому. Я себя почувствовала сотрудником лаборатории, пока готовила по вашему рецепту. И все получилось идеально, спасибо за рецепт.

Что за чудо, эти рецепты бабушки Эммы! В то время, когда мы в спешке питаемся покупной и напичканной химией снедью, она спокойно делится бесценным опытом, как приготовить эту снедь самим. Батончик Марс: казалось, проще некуда купить его в магазине и умять на ходу. Но, сделанный дома для своих любимых, он станет островком счастья в мире фастфуда.

Процесс приготовления шоколадных батончиков в домашних условиях давно меня интересует. Много рецептов прочитала, но все не попадался тот, который бы меня, что называется, зажег. Ваш шоколадный батончик марс рецепт мне очень понравился. Нугу приходится выдерживать достаточно долго, но оно того стоит.

Много раз я пыталась порадовать своих деток домашними вкусняшками, но они упорно твердили: в магазине лучше. Рецепт шоколадного батончика Марс от бабушки Эммы я увидела, когда руки совсем опустились. Оказывается, сахар сахаром, но для карамели нужна кондитерская глюкоза. Для батончика Марс шоколад нельзя перегревать, а при темперировании нужен кулинарный термометр. Вооружившись всем необходимым, тайком колдовала я на кухне. А потом завернула своё изделие в магазинную обертку. Ещё! – закричали мои близняшки. А когда увидели гору готовых конфет, восторгу их не было предела.

Марс батончик — самый знаменитый шоколадный батончик! Круто конечно, что теперь я могу его приготовить! Даже не ожидала, что такое вообще возможно. Продукты все совершенно доступные, недорогие. Готовить не особо сложно. А с вашим видео так вообще без проблем. И вкус именно такой, какой должен быть у Марса. Спасибо за рецепт!

Ой, ну сколько же в интернете странного можно найти! Вот mars батончик готовит же кто-то, раз вы рецепт выкладываете. Странно даже. Ноя не за этим здесь, я вам хотела сказать спасибо за раздел Кулинарные Хитрости. Очень полезный раздел!

На заре далекой юности я очень любила своего нынешнего мужа, а он любил шоколадный батончик под названием Марс: мол, они наполняют мужчину энергией и позитивом. В то время это была редкость, когда я доставала модное шоколадное чудо, нам обоим было хорошо. И сейчас мы с детьми думали, чем бы удивить папу на день рождения, меня осенила мысль: Марс батончик нашей юности! Мы сделаем его сами. Увы, карамелька немножко подгорела, а нуга получилась не такой нежной, но папа был тронут до слез, и всем было хорошо.

4 плитки шоколада, пол-литра сивок и полкило сахара, не считая других мелочей, понадобилось мне, чтобы заинтриговать и угостить весь отдел. Именинник к чаепитию старается принести какую-нибудь фишку, и я решила сделать шоколадный батончик Марс рецепт показала Бабушка Эмма на видео кулинари. Получилось обалденно, только не сразу угадали название. Вдруг один из наших мужчин, уплетая третий батончик, воскликнул: «Да это же шоколад Марс!». А бабушку Эмму мы так и зовём – сладкой бабушкой.

Задайте вопрос Бабушке Эмме