Сникерс


Арахис, нуга, карамель и шоколад, любимые многими и аппетитные сами по себе, лакомства, а в едином союзе – это составляющие шоколадного батончика Сникерс. Сникерс — один из самых популярных и любимых шоколадных батончиков. Шоколадный батончик Сникерс обладает превосходным вкусом и удивительной способностью поднимать настроение.

Пошаговый рецепт приготовления: Сникерс Click here for English version


Ингредиенты

Ингредиенты Сникерс
  • Нуга:

  • яйца - 2 штуки

  • сахар - 100 грамм

  • кондитерская глюкоза - 100 грамм

  • мед - 50 грамм

  • вода - 50 миллилитров

  • арахисовая паста - 15 грамм

  • арахис чищенный - 100 грамм

  • соль - щепотка

  • Молочная карамель:

  • кондитерская глюкоза - 200 грамм

  • сливки - 400 миллилитров

  • сахар - 300 грамм

  • арахис чищенный - 100 грамм

  • масло сливочное - 15 грамм

  • соль - щепотка

  • Шоколадная глазурь:

  • шоколад - 450 грамм


  • Шаг 1

    snickers_1Прежде всего поджарим и очистим от оболочки 200 граммов арахиса. Для этого отправляем арахис в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 5 минут. Вынимаем арахис из духовки и даем остыть. Очищаем арахис от шелухи.

  • Шаг 2

    snickers_2100 граммов очищенного арахиса слегка измельчаем. Сделать это можно любым способом, но удобней всего сделать это ножом.
    Слегка измельченный арахис высыпаем в миску и отставляем в сторону.

  • Шаг 3

    snickers_3Приготовим мягкую молочную карамель. В кастрюлю насыпаем 300 граммов сахара, добавляем 400 миллилитров сливок. Ставим кастрюлю на огонь, перемешивая, доводим до кипения. Внимательно следим, чтобы масса не убежала. Кастрюлька должна быть достаточно вместительной, так как масса будет увеличиваться в объёме.

  • Шаг 4

    snickers_4В закипевшие сливки добавляем 200 граммов кондитерской глюкозы, продолжаем уваривать, перемешивая, до температуры 110 градусов Цельсия и выключаем огонь.

  • Шаг 5

    snickers_5Добавляем щепотку соли, 15 граммов сливочного масла, перемешиваем, после чего добавляем подготовленный арахис. Перемешиваем массу и оставляем остывать.

  • Шаг 6

    snickers_6Приступаем к приготовлению начинки из нуги. Измельчаем 100 граммов поджаренного и очищенного арахиса. Измельчаем немного сильнее, чем для молочной начинки.

  • Шаг 7

    snickers_7В кастрюльку кладем 50 граммов меда, добавляем 100 граммов глюкозы, 50 миллилитров воды, 100 граммов сахара и ставим кастрюльку на огонь. Все время перемешивая, на среднем огне доводим до температуры 130-140 градусов Цельсия. Снимаем сироп с огня.

  • Шаг 8

    snickers_8Миксером взбиваем в крупную пену 2 яичных белка, добавляем щепотку соли. Постепенно, не прекращая взбивания, вливаем горячий сироп. Продолжаем взбивать до получения очень плотной массы. Уменьшаем скорость миксера до минимума. Добавляем 15 граммов арахисовой пасты и подготовленный измельченный арахис. Начинка из нуги для Сникерса готова.

  • Шаг 9

    snickers_9На лист бумаги для выпечки выкладываем остывшую карамельную начинку, накрываем еще одним листом бумаги и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной, приблизительно, 1 сантиметр. Снимаем бумагу.

  • Шаг 10

    snickers_10На карамельный пласт выкладываем нугу, разравниваем и оставляем заготовку для Сникерса, приблизительно, на 48 часов для подсыхания.
    Прошло 48 часов, нуга немного подсохла. Отправляем заготовку, приблизительно, на 20 минут в морозильник.

  • Шаг 11

    snickers_11Вынимаем из морозильника и нарезаем хорошим и очень острым ножом на кусочки размером, приблизительно, 2×8 сантиметров. Заготовки для Сникерса готовы.

  • Шаг 12

    snickers_12Все что нам осталось сделать — это покрыть Сникерс шоколадом. Для покрытия Батончика Сникерс шоколадом на водяной бане растапливаем шоколад. В данном рецепте мы используем молочный шоколад и будем делать ему темперирование. Цель темперирования шоколада — восстановление кристаллов масла какао после нагревания. Не темперированный шоколад быстро тает и покрывается белым налетом. Можно использовать шоколад, не содержащий масло какао, которому не нужно делать темперирование.

  • Шаг 13

    snickers_13В миску кладём 300 граммов шоколада. Ставим миску на водяную баню, растапливаем шоколад и нагреваем до температуры, приблизительно, 41 градус Цельсия, можно нагревать шоколад в температурном диапазоне 40-45 градусов Цельсия. Для горького шоколада применяют другие температурные режимы.
    Существуют также разные способы темперирования шоколада, можно выбрать самый удобный. Различные способы темперирования шоколада вы найдёте в разделе кулинарные хитрости на нашем сайте http://www.videoculinary.ru/.

  • Шаг 14

    snickers_14Снимаем миску с шоколадом с водяной бани. Всё время перемешивая, добавляем в растопленный шоколад, не растопленный плиточный шоколад. Нам понадобится, приблизительно, 150 граммов плиточного шоколада. Перемешиваем и добавляем шоколад до тех пор, пока шоколад тает. Как только шоколад перестал таять, удаляем нерастаявшие кусочки шоколада.

  • Шаг 15

    snickers_15Возвращаем миску с шоколадом на водяную баню и, всё время перемешивая, нагреваем до температуры 30-32 градуса Цельсия. Будьте внимательны — это очень быстрый процесс! Если шоколад перегрелся, начинаем темперирование шоколада сначала.

  • Шаг 16

    snickers_16Подготовленные конфеты окунаем в растопленный шоколад, вынимаем двумя вилочками, даем стечь излишкам шоколада и выкладываем на бумагу для выпечки. При помощи корнетика делаем традиционный узор.
    Даем застыть шоколаду — домашний шоколадный батончик Сникерс готов!


Сникерс

Вдохновения Вам, удачи и приятного аппетита!


Отзывы о рецепте — Сникерс

 

Я хотела приготовить торт Сникерс, рецепт искала на вашем сайте, но увы не нашла. Бабушка Эмма, это упущение. У меня к вам личная просьба: сделайте, пожалуйста пирожное сникерс рецепт с фото и с видео и торт сникерс рецепт с фото и с видео, а то в интернете рецептов много, но всё не то. Только, пожалуйста чтобы были и фотографии пошаговые и видео рецепт. Спасибо Вам Амина из Баку.

 

Здравствуйте, дорогая Бабушка Эмма и Даниэла! Пишу вам, потому что накипело. Я не знаю как это происходит, но стоит мне подумать, что у вас на сайте нет того или иного рецепта — как проходит день или два и он появляется, реально телепатия. Тоже самое произошло со сникерсом. Я подумала: конфеты сникерс рецепт появился на сайте на следующий день. Здорово, спасибо вам большое за то, что вы есть такие родные. За рецепт сникерса с фото и видео особое отдельное спасибо.

 

Здравствуйте! Сникерс очень любит моя дочка, всегда просит купить ей батончик. У меня есть рецепт торта Сникерс, но она любит именно батончики. Батончик Сникерс, рецепт которого вы предлагаете, выглядит как настоящий. Думаю, что и на вкус тоже как настоящий батончик сникерс. Плюс к тому намного полезней, если можно вообще говорить о пользе. Но детки так его любят. Я обязательно приготовлю шоколадный сникерс по вашему рецепту, и напишу как получилось.

 

Батончик сникерс делают не так. Сникерс рецепт приготовления на вашем сайте отличается от классического очень сильно и на вкус не похоже. Я имею другой рецепт, так как моя сестра работает на фабрике где делают шоколадные батончики. Если вы даёте рецепт сникерса, так будьте пожалуйста честными и давайте рецепт сникерса. А то некрасиво.

 

Здравствуйте! Мне никогда не приходило в голову, что такую вкуснятину можно приготовить дома. До сих пор всегда покупала шоколадные батончики сникерс в магазине, а теперь очень хочется приготовить сникерс самой. Уверена, ваш рецепт приготовления  сникерса мне поможет.

 

Ура!!! Полный восторг!!! У меня получился настоящий батончик Сникерс. Большое вам спасибо за рецепт сникерса и другие ваши рецепты.

 

А я считаю, что все эти американские сладости нам вовсе ни к чему. Вот вы рецепт сникерса опубликовали — и все побежали его готовить. А он и не вкусный и вредный. Лучше бы вы рецепт киселя сделали — и вкусно и полезно.

 

Здравствуйте. Всем моим друзьям и знакомым очень нравится торт сникерс, это вообще, мне кажется, самый популярный торт в нашем городе, вот и я решилась его приготовить. Написала в поиске на сайте Видеокулинарии торт Сникерс рецепт и не нашла. Мне бы очень хотелось приготовить сникерс именно по вашему рецепту, я вам очень доверяю, плохого не предложите и у меня, действительно, чтобы не сглазить, до сих пор все по вашим рецептам получалось. Пожалуйста, приготовьте торт сникерс, буду ждать. Ваша поклонница, Валентина.

 

Добрый вечер! Спасибо за рецепт сникерса. Батончик сникерс — это воспоминание о моей юности. Когда-то шоколадный сникерс был пределом желаний всех моих сверстников. Со временем, оценив всю неполезность батончика сникерс я перестала его покупать, но увидев ваш рецепт, решила вспомнить молодость и приготовить его сама, все-таки из домашних продуктов намного полезней. С уважением, Татьяна.