Соус Бер Блан – это популярный французский масляный соус, который чаще всего подают к рыбе, овощам и к курице. В состав этого соуса входит белое сухое вино. Если вместо белого вина использовать красное сухое вино, то такой соус называется Бер Руж ( Beurre Rouge). Соус Бер Руж подается к мясу и к утке. Итак, готовим французский масляный соус Бер Блан.