Рейтинг 4,67
Загрузка...
Как приготовить: Торт Медовик — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Медовик — очень популярный и многими любимый торт! Мы хотим показать Вам нашу версию этого наивкуснейшего десерта с добавлением карамели.
Ингредиенты
Рецепт на торт диаметром 26-28см на 10-12 коржей!!!
Крем сметанный:
- 1360гр сметаны 20% (очень качественной, густой)
- 300гр сахара
- 250гр сливочного масла
Коржи:
- 400-600гр муки (сколько возьмет тесто)
- 300гр сахара
- 150гр масла
- 3ст.ложки меда
- 3 яйца
- 1 ч.лож соды
- 4ст.лож карамели
Пошаговый рецепт приготовления: Торт Медовик
-
Шаг 1
Первое, с чего надо начать, это подготовка сметаны к приготовлению крема. Для этого на сито необходимо постелить марлю и сверху на марлю переложить сметану. Сито поставить на глубокую тарелку. Это мы делаем для того, чтобы из сметаны вышла лишняя жидкость. И так сметана должна простоять несколько часов. -
Шаг 2
А теперь делаем тесто. В миску отправляем мед, сливочное масло, сахарный песок и ставим на водяную баню. Перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью растворится. -
Шаг 3
Наливаем карамель и перемешиваем. -
Шаг 4
Добавляем соду и активно мешаем. Масса увеличится в размере и станет светлее. Мешаем 3-5 минут и убираем. -
Шаг 5
Перемешиваем массу в течение нескольких минут, чтобы немного ее остудить и по одному вводим яйца, перемешивая венчиком. -
Шаг 6
Просеиваем часть муки и вымешиваем лопаткой. Нельзя забивать тесто мукой, теплым оно берет муки больше и может стать жестким. Останавливаемся в тот момент, когда оно стекает с лопатки, как густой мед. Убираем в холодильник охлаждаться. -
Шаг 7
Когда тесто остынет, достаем его из холодильника и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымешиваем тесто руками, добавляя муку. Тесто должно оставаться очень нежным, но не липким. -
Шаг 8
Делим тесто на 10-13 равных кусков. Каждый раскатываем тонким слоем и обрезаем по форме. Надкалываем вилкой и отправляем в духовку выпекаться при 180°С 7-10 мин до готовности. -
Шаг 9
Делаем крем. Извлекаем сметану из марли, она будет практически одним сухим куском. Отправляем ее в посуду, которую поставим на водяную баню, и добавляем сахарный песок. Варим до полного растворения сахара. -
Шаг 10
Убираем с водяной бани и сразу же вводим сливочное масло комнатной температуры. Убираем в холодильник, крем должен застыть, стать густым. -
Шаг 11
Собираем торт. Промазываем каждый корж кремом поочередно. А затем и бока торта. -
Шаг 12
Присыпаем бока крошкой от коржа. -
Шаг 13
Сверху торт накрываем пупырчатой пленкой, проглаживая рукой, и убираем торт на всю ночь в холодильник пропитываться. -
Шаг 14
Делаем декор. Растопленный белый шоколад размазываем по пупырчатой пленке и убираем в холодильник на 30 мин. -
Шаг 15
Аккуратно снимаем пленку с поверхности торта, заливаем в образовавшиеся "соты" карамель или мед и втыкаем сверху декор из белого шоколада. Торт готов! Он волшебный:) Прекрасного настроения:)
Финальное фото - Торт Медовик
Задайте вопрос Бабушке Эмме