Торт Трухлявый пень


Торт «Трухлявый пень» — изумительно нежный, легкий и низкокалорийный продукт. Оригинальный вкус сухофруктов, в соединении с песочным тестом, поражает своей тающей во рту свежестью. Эта простая в исполнении выпечка без консервантов и красителей очень нравится деткам.

Пошаговый рецепт приготовления: Торт Трухлявый пень


Ингредиенты

рецепт
  • Тесто

  • Мука - 2,5 стакана

  • Сметана - 0,5 стакана

  • Сахар - 1 стакан

  • Яйцо - 1 шт.

  • Масло - 100 гр.

  • Сода гаш. - 1 ч.л.

  • Начинка

  • Курага - 100 гр.

  • Чернослив - 100 гр.

  • Финики - 100 гр.

  • Орехи грец. - 2 ст.л.

  • Крем

  • Сметана - 500 гр.

  • Сахар - 150 гр.

  • Желатин - 2 ч.л.

  • Вода - 50 гр.


  • Шаг 1

    шаг1_сееммукуПриготовим песочное тесто. Просеиваем муку через сито.

  • Шаг 2

    шаг2_смешиваемВ просеянную муку добавляем слегка размягченное сливочное масло и рубим смесь ножом. Сметану, яйцо и сахар перемешиваем в отдельной посуде, можно слегка взбить миксером. Сюда же добавляем крошку из муки и масла, а также гашеную уксусом соду. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

  • Шаг 3

    шаг3_месимтестоРуками доводим тесто до состояния пельменного.

  • Шаг 4

    шаг4_холодильПомещаем готовое тесто в посуду и укладываем в полиэтиленовый пакет или тщательно накрываем пищевой пленкой, во избежание обветривания. Затем убираем в холодильник на 1 час.

  • Шаг 5

    шаг5_желатинЖелатин заливаем холодной водой и нагреваем до полного растворения. Но не кипятим.

  • Шаг 6

    шаг6_кремДля приготовления крема соединяем сметану, сахар и остывший желатин. Все составляющие взбиваем миксером 2-3 минуты.

  • Шаг 7

    шаг7_режемтестоДостаём тесто из холодильника, разделяем его на 6 частей.

  • Шаг 8

    шаг8_раскатКаждый кусок теста тонко раскатываем, примерно толщиной 2-3 мм.

  • Шаг 9

    шаг9_наносимначинВыкладываем на раскатанный пласт теста заранее подготовленную начинку из измельченной кураги, фиников и чернослива.

  • Шаг 10

    шаг10_скручЗакручиваем подготовленные пластины теста в рулеты.

  • Шаг 11

    шаг11_вдуховкуРаскладываем готовые рулеты на противень, выпекаем в разогретой заранее духовке примерно полчаса при температуре 180*.

  • Шаг 12

    шаг12_накусочкиИспеченные горячие рулеты разрезаем на равные сегменты длиной 3-4 сантиметра.

  • Шаг 13

    шаг13_УкладываемДно цилиндрической формы смазываем небольшим количеством крема и вертикально выкладываем рулетики, как можно плотней.

  • Шаг 14

    шаг14_заливкремомУложенный первый слой обильно пропитываем кремом и посыпаем измельченным грецким орехом. Аналогично укладываем второй слой кусочков, заливаем кремом и ставим в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

  • Шаг 15

    шаг15_обсыпаеморехкрошДостаём торт из холодильника, сверху посыпаем его орехами, а по бокам — измельченными крошками песочного теста.

  • Шаг 16

    шаг16_грибыМожно из любых сухофруктов сделать незамысловатые украшения. Различные способы украшения тортов вы найдёте на нашем сайте http://www.videoculinary.ru/ в разделе Украшение тортов.

  • Шаг 17

    шаг17_заключениеНаш тортик «Трухлявый пень» с сухофруктами готов. Подаем это изысканное лакомство к чаю, кофе, деткам можно предложить ароматное какао, и наслаждаемся его потрясающим вкусом.


Торт Трухлявый пень

Вдохновения Вам, удачи и приятного аппетита!


Отзывы о рецепте — Торт Трухлявый пень

Простой домашний торт с оригинальным названием «Трухлявый пень» можно приготовить с различными вариантами начинок со вкусом приятной кислинки. Например, с вишневым вареньем или с вареньем из айвы.

Как приготовить начинку из сухофруктов для сладкой выпечки?

Для прослойки рулетов, тортов или пирожных можно использовать массу из изюма, чернослива, кураги, фиников и добавлять любые орехи. Сухофрукты можно сочетать или готовить начинку по вашему предпочтению.

Зальем каждый ингредиент небольшим количеством крутого кипятка, так чтобы вода покрывала сухофрукты, и оставим их настаиваться на некоторое время. Когда сухофрукты впитают воду, по отдельности слегка взбить их блендером или пропустить через мясорубку. Полученные массы смешать с порубленными орешками, подсластить или добавить мед по вкусу.

Важно — дать торту «Трухлявый пень» время настояться. Тогда слои хорошо пропитаются и будут иметь ярко выраженный и насыщенный вкус.