Как приготовить: Котлеты из кальмаров — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Котлеты обычно готовят из мяса, птицы, овощей и рыбы. Предлагаем вам рецепт очень вкусных, нежных и воздушных котлет из кальмаров.

Ингредиенты

Шаг 1

50 граммов белой булки без корки замачиваем в половине стакана воды. Пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой 400 граммов тушек кальмаров, одну луковицу и размоченный в воде и отжатый хлеб.
Шаг 2

Один желток отделяем от белка и отправляем в фарш. Добавляем 0,5 чайной ложки соли, щепотку перца и хорошо перемешиваем.
Шаг 3

Яичный белок взбиваем в лёгкую пену, добавляем в фарш и перемешиваем. Если фарш получился жидким, можно добавить одну - две чайные ложки панировочных сухарей. Ставим фарш в холодильник на 10-15 минут.
Шаг 4

Смешиваем яйцо со щепоткой соли и одной столовой ложкой воды, слегка взбиваем. Приступаем к жаренью котлет. В сковороду с толстым дном наливаем растительное масло. Формуем котлеты, смачиваем в яйце, панируем в сухарях и обжариваем на умеренном огне с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 5

Подаём котлеты из кальмаров с соусом Нежный или с соусом Чимичури или с другим соусом по вашему вкусу. На гарнир к котлетам из кальмаров подаём Картофельное пюре или Картофель, запечённый в духовке. Рецепты этих и других блюд вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.