Шашлык из бараньей печени (жигар-кебаб) — рецепт с фото и видео

Для приготовления шашлыка из печени берём свежую баранью печень, и нарезаем кубиками со стороной 1.5-2см. Если это печень молодого барашка то плёнку с печени снимать не нужно, а если это печень взрослого барана, то плёнку лучше удалить. Для шашлыка из бараньей печени нужно ещё курдючное сало, так же нарезанное на кубики со стороной 1-1.5см. На шампуры нанизываем поочерёдно - кусочек печени, кусочек сала и т.д.

Для посыпания шашлыка во время жарки в отдельной посуде смешиваем специи: 2 столовых ложки крупной соли, 2 столовых ложки крупно помолотых семян кинзы и 1 столовую ложку сладкой паприки.

Жарим шашлык на умеренном огне 2.5 минуты с каждой стороны, во время жарки посыпаем шашлык специями. Подаём с тонко нашинкованным луком .