4 рецепта картофеля, жаренного во фритюре — рецепт с фото и видео

Приготовим картофель фри. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем брусочками, длиной 5-6 сантиметров и шириной 0,5-0,6 сантиметра. Такой способ нарезки картофеля называется батонет. Можно воспользоваться шинковкой или нарезать вручную, как вам удобно.

Нарезанный картофель кладем в миску и хорошо промываем холодной водой 2-3 раза или промываем холодной проточной водой.

Откидываем на дуршлаг, выкладываем на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем. Это очень важный момент, картофель нужно хорошо обсушить.

В 4 литровую кастрюлю наливаем 1 литр растительного масла, разогреваем до температуры 180-190 градусов Цельсия. Закладываем подготовленный картофель и жарим, время от времени перемешивая, до золотистого цвета.

Картофель должен получиться хрустящим и слегка зарумяненным. В ресторанах чаще всего жарят в два этапа: до полуготовности при температуре 160 градусов Цельсия и еще раз, перед подачей на стол зарумянивают при температуре 190 градусов Цельсия.

Готовый картофель фри выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, слегка присаливаем и подаем к столу.

Картофель фри - это вкусное и всеми желанное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Картофель подают как гарнир или как самостоятельное блюдо, с кетчупом и майонезом.

Предлагаем вам еще один способ приготовления картофеля фри - тонкой соломкой. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой, длиной 3-5 сантиметров и шириной 3 миллиметра.

Сделать это можно вручную или на шинковке, на шинковке гораздо удобней. Такой способ нарезки картофеля называется жульен.

Нарезанный картофель кладем в миску и хорошо промываем холодной водой 2-3 раза или промываем холодной проточной водой. Откидываем на дуршлаг, выкладываем на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем.

В 4 литровую кастрюлю наливаем 1 литр растительного масла, разогреваем до температуры 180-190 градусов Цельсия. Закладываем подготовленный картофель и жарим, время от времени перемешивая, до золотистого цвета.

Картофель должен получиться очень хрустящим и слегка зарумяненным. Готовый картофель фри тонкой соломкой выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, слегка присаливаем и подаем к столу.

Приготовим Чипсы. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем пластинками, толщиной 1,5 миллиметра. Вручную это сделать практически невозможно, поэтому воспользуемся шинковкой.

Нарезанный картофель кладем в миску и хорошо промываем холодной водой 2-3 раза или промываем холодной проточной водой.

Откидываем на дуршлаг, выкладываем на бумажное полотенце и хорошо обсушиваем.

В 4 литровую кастрюлю наливаем 1 литр растительного масла, разогреваем до температуры 180-190 градусов Цельсия. Закладываем подготовленный картофель и жарим, время от времени перемешивая, до золотистого цвета. Картофель должен получиться очень хрустящим и слегка зарумяненным.

Готовые чипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, слегка присаливаем и подаем очень вкусные, хрустящие и красивые чипсы к столу.

Картофельные чипсы бывают разной формы и отличаются по вкусу. Хотим предложить вам еще один способ приготовления чипсов - фигурные чипсы. 250 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем фигурными пластинками.

Сделать это при помощи ножа невозможно, для этого нам понадобиться волнистая шинковка. Проводим картофелем по шинковке, поворачиваем картофель на 90 градусов и опять проводим по шинковке, поворачиваем еще раз на 90 градусов и так далее.

Таким образом, у нас получаются тонкие фигурные пластинки в виде вафелек, такой способ нарезки картофеля на чипсы называется wafer cut (вафельный).