Рахат-лукум из клубники — рецепт с фото и видео

Как приготовить Рахат-лукум из клубники — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Лето всегда расширяет кулинарные возможности, благодаря изобилию сезонных ягод, овощей и фруктов. В сезон созревания грунтовой клубники стоит приготовить этот интересный десерт, оригинальное название которого – “Клубничные облака”. Он полностью натуральный, с насыщенным клубничным вкусом и ароматом. Его консистенция напоминает восточную сладость “лукум”. Готовим!

Ингредиенты

  • клубника - 400 граммов,
  • сахарная пудра - 300 граммов,
  • лимон - 1 штука,
  • агар-агар - 20 граммов.

Пошаговый рецепт приготовления: Рахат-лукум из клубники

  • Шаг 1
    Вымойте 400 граммов свежей клубники и удалите "хвостики". Блендером измельчите клубнику в пюре.
  • Шаг 2
    В клубничное пюре добавьте 20 граммов агар-агара, хорошо перемешайте и оставьте набухать, примерно, на 10 минут.
  • Шаг 3
    Добавьте в клубничное пюре 300 граммов сахарной пудры и сок одного лимона. Нагрейте на медленном огне, непрерывно помешивая доведите до кипения. Если вместо агар-агара использовать желатин, то потребуется 40 граммов желатина.  Клубничное пюре с желатином ни в коем случае не кипятить, а только довести до кипения.
  • Шаг 4
    Клубничное пюре с агар-агаром нужно варить, примерно, 1-2 минуты, в течение этого времени агар-агар активируется. После этого оставьте клубнику остывать до комнатной температуры.
  • Шаг 5
    Взбейте блендером остывшую смесь в однородную густую массу. Заполните ей силиконовые формы.
  • Шаг 6
    Поставьте десерт в холодильник до полного застывания. Затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме