Как приготовить: Рахат-лукум из клубники — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Лето всегда расширяет кулинарные возможности, благодаря изобилию сезонных ягод, овощей и фруктов. В сезон созревания грунтовой клубники стоит приготовить этот интересный десерт, оригинальное название которого – “Клубничные облака”. Он полностью натуральный, с насыщенным клубничным вкусом и ароматом. Его консистенция напоминает восточную сладость “лукум”. Готовим!
Ингредиенты
- клубника - 400 граммов,
- сахарная пудра - 300 граммов,
- лимон - 1 штука,
- агар-агар - 20 граммов.
Пошаговый рецепт приготовления: Рахат-лукум из клубники
-
Шаг 1
Вымойте 400 граммов свежей клубники и удалите "хвостики". Блендером измельчите клубнику в пюре. -
Шаг 2
В клубничное пюре добавьте 20 граммов агар-агара, хорошо перемешайте и оставьте набухать, примерно, на 10 минут. -
Шаг 3
Добавьте в клубничное пюре 300 граммов сахарной пудры и сок одного лимона. Нагрейте на медленном огне, непрерывно помешивая доведите до кипения. Если вместо агар-агара использовать желатин, то потребуется 40 граммов желатина. Клубничное пюре с желатином ни в коем случае не кипятить, а только довести до кипения. -
Шаг 4
Клубничное пюре с агар-агаром нужно варить, примерно, 1-2 минуты, в течение этого времени агар-агар активируется. После этого оставьте клубнику остывать до комнатной температуры. -
Шаг 5
Взбейте блендером остывшую смесь в однородную густую массу. Заполните ей силиконовые формы. -
Шаг 6
Поставьте десерт в холодильник до полного застывания. Затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Можно сверху посыпать сахарной пудрой.
Задайте вопрос Бабушке Эмме