Рецепты блюд от Бабушки Эммы с фото и видео

Категории рецептов

Любимые Блюда

Торт Наполеон

Торт Наполеон готовится из слоёного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта Наполеон известен с 1850 года.

Слоёная самса

Предлагаем вам рецепт оригинальной очень вкусной и красивой слоёной самсы.

Самса Пармуда

Одно из самых приятных кулинарных воспоминаний детства – Самса Пармуда.

Торт Эстерхази

Знаменитая паутинка из мастики сделала Торт Эстерхази узнаваемым во всём мире.

Торт Молочная девочка

Рецептов торта Молочная девочка, очень много и все хороши. Но этот на наш взгляд – лучший:)

Новые рецепты - Бабушки Эммы

Торт Творожный Наполеон

Это авторский рецепт канала рецепты Бабушки Эммы. Ничего подобного ещё не было, мы разработали рецепт слоёного теста на твороге и рецепт очень нежного творожного крема.

  • 1 торт
  • 24
  • 02:00 мин

Форель в духовке

Форель в духовке по этому рецепту готовится просто и быстро и получается очень нежная и вкусная.

  • 3 штуки
  • 3
  • 00:08 мин

Говядина в духовке

Приготовьте Антрекот по этому рецепту, вы получите удовольствие…

  • 2 килограмма
  • 8
  • 01:20 мин

Популярные рецепты

Ингиридиенты:
  • Для теста:

  • мука - 500 грамм
  • яйцо - 1 штука
  • вода - 200 миллилитров
  • соль - 1 чайная ложка
  • Для начинки:

  • тыква - 300 грамм
  • лук - 3 штуки
  • соль – 1 чайная ложка
  • перец – 1 чайная ложка
  • сало курдючное или масло сливочное - 50 грамм
  • растительное масло для смазки
  • Пошаговый рецепт:
  • Шаг1. Готовим тесто: В миску миксера насыпаем муку, в отдельной посуде смешиваем яйцо, соль и воду. На высокой скорости, постепенно добавляя жидкость в муку, замешиваем крутое тесто.
  • Шаг2.Руками домешиваем его, скатываем в шар. Посыпаем стол мукой, кладём тесто и накрываем миской. Оставляем на 15-20 минут.
Ингиридиенты:
  • Тесто:

  • Мука - 500 грамм
  • Яйцо - 1 штука
  • Вода - 200 миллилитров
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Начинка:

  • Мякоть баранины или говядины - 700 грамм
  • Жир курдючный - 100 грамм
  • Лук - 500 грамм
  • Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки
  • Семена зиры, измельченные - 1 чайная ложка
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Пошаговый рецепт:
  • Шаг1. Приготовим тесто. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем, добавляем 200 миллилитров воды, перемешиваем и отставляем в сторону. В миску миксера просеиваем 500 граммов муки. Перемешивая на малой скорости, вливаем подготовленную жидкость.
  • Шаг2. Продолжаем перемешивать до получения однородного гладкого теста. Приблизительно 15 минут. При необходимости снимаем муку со стенок миски. Такое тесто можно замесить вручную или при помощи тестомеса.
Ингиридиенты:
  • Нуга:

  • яйца - 2 штуки
  • сахар - 100 грамм
  • кондитерская глюкоза - 100 грамм
  • мед - 50 грамм
  • вода - 50 миллилитров
  • арахисовая паста - 15 грамм
  • арахис чищенный - 100 грамм
  • соль - щепотка
  • Молочная карамель:

  • кондитерская глюкоза - 200 грамм
  • сливки - 400 миллилитров
  • сахар - 300 грамм
  • арахис чищенный - 100 грамм
  • масло сливочное - 15 грамм
  • соль - щепотка
  • Шоколадная глазурь:

  • шоколад - 450 грамм
  • Пошаговый рецепт:
  • Шаг1. Прежде всего поджарим и очистим от оболочки 200 граммов арахиса. Для этого отправляем арахис в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 5 минут. Вынимаем арахис из духовки и даем остыть. Очищаем арахис от шелухи.
  • Шаг2.100 граммов очищенного арахиса слегка измельчаем. Сделать это можно любым способом, но удобней всего сделать это ножом. Слегка измельченный арахис высыпаем в миску и отставляем в сторону.
Ингиридиенты:
  • Тесто:

  • Мука - 250 грамм
  • Разрыхлитель - 15 грамм
  • Яйца - 3 штуки
  • Сгущённое молоко - 550 грамм
  • Крем молочная девочка:

  • Сливки - 1 литр
  • Сгущённое молоко - 250 грамм
  • Ванильный сахар - 10 грамм
  • Пошаговый рецепт:
  • Шаг1. Прежде всего приготовим жидкую составляющую теста. В миску наливаем 550 граммов сгущённого молока. Добавляем три яйца и хорошо перемешиваем до однородности.
  • Шаг2. Смешиваем 250 граммов муки и 15 граммов разрыхлителя. Просеиваем муку в молочно-яичную смесь. Хорошо перемешиваем до получения однородного жидкого теста. Такое тесто можно замесить вручную или при помощи миксера. Готовое тесто отставляем в сторону на 15 минут.
Ингиридиенты:
  • Картофель - 1 килограмм
  • Сливки или молоко или пополам - 500 миллилитров
  • Масло сливочное - 50 грамм
  • Соль - 2 чайные ложки без верха
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Перец черный молотый - 0,5 чайной ложки
  • Мускатный орех - щепотка
  • Сыр твёрдый - 100 грамм
  • Пошаговый рецепт:
  • Шаг1. 1 килограмм картофеля чистим, моем и нарезаем пластинками, толщиной 2,5 миллиметра.
  • Шаг2.В кастрюлю наливаем 500 миллилитров молока, или сливок, или пополам, ставим на огонь. Добавляем 2 чайные ложки без верха соли, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, щепотку мускатного ореха, доводим до кипения.
Ингиридиенты:
  • Воздушно-ореховые коржи:

  • Белки яичные – 12 штук
  • Орехи грецкие – 600 грамм
  • Сахар – 600 грамм
  • Мука – 100 грамм
  • Крем Шарлотт:

  • Желтки – 14 штук
  • Сахар – 300 грамм
  • Молоко – 400 миллилитров
  • Масло сливочное – 500 грамм
  • Ванильный сахар – 15 грамм
  • Сироп для пропитки:

  • Вода - 150 миллилитров
  • Сахар - 150 грамм
  • Коньяк (по-желанию) - 30 миллилитров
  • Украшение торта:

  • Белки яичные – 2 штук
  • Сахар – 120 грамм
  • Орехи – 150 грамм
  • Пошаговый рецепт:
  • Шаг1. Прежде всего подготовим форму для выпечки. Разъемную форму диаметром 28 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.
  • Шаг2. 300 граммов грецких орехов измельчаем. Каждую четвертинку ореха ломаем на 2-3 части. В орехи добавляем 50 граммов муки, перемешиваем.
Ингиридиенты:
  • рис - 1,5 килограмма
  • мясо (мякоть баранины или говядины) - 1,5 килограмма
  • морковь - 800 грамм
  • чеснок - 200-250 грамм
  • лук - 400 грамм
  • соль - 5 чайных ложек
  • зира - 5 чайных ложек
  • семена кинзы (кориандр) - 1 чайная ложка
  • перец красный молотый (сладкий или острый) - 1-2 чайные ложки
  • перец черный молотый - 1 чайная ложка
  • масло растительное - 500 грамм
  • Пошаговый рецепт:
  • Шаг1. 1,5 килограмма мякоти говядины или баранины ополаскиваем прохладной водой и хорошо обсушиваем салфеткой. Нарезаем кубиками, массой, приблизительно, 40 граммов каждый.
  • Шаг2.400 граммов лука чистим, моем и нарезаем кольцами или полукольцами. 800 граммов моркови чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой, со стороной, приблизительно, 3 миллиметра. На нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости вы найдете различные способы нарезки лука и способы нарезки других овощей.

Отзывы о рецептах на сайте Videoculinary.ru

Здравствуйте, дорогая видеокулинария. Меня зовут Валентина Сергеевна. Прежде всего, хочу поблагодарить вас за изумительные видео рецепты. Они действительно сделаны на высочайшем уровне: что касается съёмки, объяснений и великолепного голоса ведущей. Но я хотела вам написать не об этом. Нет, конечно, кулинарные рецепты блюд, которые вы предлагаете, сами по себе уже шедевр. Но столько положительных эмоций, сколько я получаю, когда смотрю ваши видео рецепты, я не получаю ни где. То добро, тепло, которое вы несёте в мир, по настоявшему бесценно. Итог: лучшие видео рецепты, великолепная съёмка, прекрасные объяснения, все рецепты с фото плюс заряд положительных эмоций – вы лучшие!!!

Меня всё время интересовал один вопрос: откуда Бабушка Эмма так хорошо научилась готовить? Я сначала думала, что она профессиональный повар, но потом поняла, что физик. Тогда откуда такие кулинарные навыки, неужели сама всему научилась? Потом я познакомилась с женщиной, которая работала с Эммой в одной школе более 20 лет, и она мне всё объяснила, оказывается всё просто – этот человек очень талантлив и всё что делает – делает мастерски. Бабушка Эмма, оказывается, всё свою жизнь собирала лучшие рецепты блюд и теперь делится с нами.

Здравствуйте, меня зовут Карина. Я никогда, ничего не пишу в интернете, но здесь не смогла себя сдержать, так хотелось написать благодарность этой замечательной семье. Огромное вам спасибо за кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями, за видео рецепты, за теплоту, уют, за прекрасное настроение, которое вы нам дарите, за мудрость. Отдельная благодарность за рецепты блюд узбекской кухни. У меня есть некоторые рецепты готовим дома много разного, но, если бы не ваш сайт, наш стол выглядел бы намного скромнее. Вы все, и Бабушка Эмма и Леонид и очаровательная Даниэла, самые лучшие люди на свете. И вы предлагаете самые лучшие рецепты в мире.

Доброго времени суток. Я пользуюсь вашими рецептами уже года 3 или 4. Перепробовала почти все рецепты. Ну, и как опытный пользователь вашего сайта, могу написать всю правду:) На этом кулинарном сайте собраны лучшие рецепты с фото и видео. Все рецепты с пошаговыми объяснениями. Всё чётко, без лишних слов и кривляний. За это время не было ни одного прокола, всё что готовила выходило на все 100%. Большое вам человеческое спасибо. С уважением, Татьяна.

Как-то искала кулинарный сайт, нужен был рецепт Птички. Не помню, что загуглила, то ли кулинария рецепты с фото то ли кулинария фото рецепты, а может кулинария с фотографиями, короче не важно. Попала на ваш сайт, опаньки, а тут все рецепты с фото и с видео, начала потихоньку пользоваться. Первое что приготовила был – Торт Птичье молоко, потом – Наполеон и так далее: торты, выпечка, пловы, манты, чего только не готовила по вашим рецептам. Муж и дочки говорят, что я попала в зависимость от вашего сайта и сижу на нём день и ночь, но это не так, им кажется:) Но на ночь, перед сном, я один или два ваших видео рецепта обязательно смотрю:) Я вас всех очень люблю. Ваша поклонница и тёзка, Эмма.

Большое спасибо за рецепты вкусных блюд с фото. Видео рецептами я не пользуюсь, вот рецепты с фото очень даже помогают. А вообще, всё у вас приятно и аккуратно, кухня чистая, речь грамотная, с меня подписка.

Очень доходчиво всё объясняете. Все рецепты с прекрасными пошаговыми фотографиями, видео рецепты хорошего качества, все рецепты готовим дома и всё всегда вкусно получается. Немного мешает музыка, если можно сделайте тише.

Как мне нравится ваш поварёнок. Такой сладкий малыш, так красиво готовит. Весь в Бабушку Эмму!!!

Хочу поблагодарить вас за ту работу, которую вы делаете – это самый лучший кулинарный сайт. Коллекция рецептов, собранная на вашем сайте, уникальна, её надо занести в красную кулинарную книгу. Сразу видно, что вся команда работает с удовольствием и делает своё дело от всей души. Дай Аллах вам всем здоровья и долголетия.

А кто-то заметил, какая бабушка Эмма скромная женщина, не разу в видео рецептах она не сказала: я вас учу или каким-то пренебрежительным тоном там, нет всё предельно интеллигентно и уважительно, ни разу не произнесла словосочетание мастер класс. Я только несколько раз слышал: делюсь рецептом, и мы сегодня готовим. Я восхищён таким отношением к посетителям сайта. То есть, это конечно мастер класс Бабушки Эммы, и она нас конечно учит готовить, но сама бабушка Эмма об этом не сказала! Она делится рецептами – как это красиво. Дай Бог вам здоровья милая, интеллигентная бабушка.

На сайте нет видео рецептов бутербродов и канапе – это большое упущение. Вообще, многие рецепты отсутствуют. На других кулинарных сайтах выбор рецептов с фото больше. Хотя, конечно, у вас лучшие видео рецепты и мастер-классы, тут не поспоришь. Но надо больше работать. Мы ждём новых рецептов от вас Бабушка Эмма. Дай Бог вам здоровья, и счастья.