Рейтинг 5,00
Загрузка...
Как приготовить: Торт «Клубничное Чудо» — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Торт «Клубничное чудо» — невероятно вкусный торт с ароматной клубникой и нежным и вкусным кремом. Торт «Клубничное чудо»- украшение праздничного стола. Оказывается, что вкусная и сладкая клубника также диетическая ягода — она содержит всего лишь 36 калорий на 100 грамм, поэтому ее смело можно есть в больших количествах.
Ингредиенты
Бисквит:
- яйца – 3 штуки
- ванильный сахар – 10 грамм
- сахар – 100 грамм
- разрыхлитель – 1 чайная ложка
- крахмал - 2,5 столовые ложки
- мука – 50 грамм
Крем
- яйца – 3 штуки
- молоко – 400 миллилитров
- сахар – 200 грамм
- масло сливочное – 200 грамм
- ванильный сахар – 10 грамм
- крахмал – 6 столовых ложек
- желатин – 2 столовые ложки
- вода – 50 миллилитров
Сироп
- вода – 100 миллилитров
- сахар – 100 грамм
Украшение торта и начинка:
- клубника – 1 килограмм
- шоколад черный – 200 грамм
Пошаговый рецепт приготовления: Торт «Клубничное Чудо»
-
Шаг 1
Приготовим сахарный сироп для пропитки бисквита: Сахар насыпать в кастрюльку, добавить воду, довести до кипения. Оставить сироп в сторонке, до полного остывания. -
Шаг 2
Приготовим бисквит: Желтки отделить от белков. Белки взбить в плотную пену, не прекращая взбивания, в три приёма, добавить к ним сахар -
Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом, просеять. -
Шаг 4
К желткам добавить сахар и ванильный сахар и взбить до получения пышной белой массы. -
Шаг 5
Во взбитые желтки, поочередно, в несколько приемов, аккуратно перемешивая в одном направлении сверху вниз добавить взбитые белки и смесь муки с крахмалом. -
Шаг 6
Тесто разделить на две равные части, выложить на пергаментную бумагу и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут. -
Шаг 7
Готовый бисквит вынуть из духовки, дать остыть. Снять пергаментную бумагу, переложить на блюдо кверху дном, одеть разъёмную форму и пропитать сиропом. -
Шаг 8
Приготовим крем: Залить водой желатин и оставить для набухания. -
Шаг 9
В молоко добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения. -
Шаг 10
Взбить яйца с сахаром, добавить ванильный сахар и крахмал -
Шаг 11
В полученную смесь, небольшими порциями, при постоянном помешивании, влить закипевшее молоко. Вернуть смесь на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения крема. -
Шаг 12
В готовый, еще горячий крем добавить 150г сливочного масла и взбить миксером. Оставить крем при комнатной температуре до полного остывания. -
Шаг 13
В остывший крем добавить 50г мягкого сливочного масла и взбить миксером. Затем тонкой струйкой влить в крем разогретый в микроволновой печи или на водяной бане желатин, не прекращая взбивать миксером -
Шаг 14
Приступаем к сборке торта: Стенки разъёмной формы застелить бордюрной лентой или пищевой пленкой. Клубнику разрезать пополам. Выложить клубнику срезом к стенкам формы. -
Шаг 15
Заполнить свободное пространство кремом. Добавить целую клубнику в крем. Накрыть вторым коржом. -
Шаг 16
Покрыть второй корж остатками крема. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа, торт должен хорошо охладиться. -
Шаг 17
Охлажденный торт достать из холодильника и украсить тертым шоколадом и клубникой или любым другим способом. Аккуратно снять разъёмную форму и удалить бордюрную ленту. Торт готов.
Финальное фото - Торт «Клубничное Чудо»
Задайте вопрос Бабушке Эмме