Торт “Клубничное Чудо” — рецепт с фото и видео

Как приготовить Торт “Клубничное Чудо” — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Торт “Клубничное чудо” – невероятно вкусный торт с ароматной клубникой и нежным и вкусным кремом. Торт “Клубничное чудо”- украшение праздничного стола. Оказывается, что вкусная и сладкая клубника также диетическая ягода – она содержит всего лишь 36 калорий на 100 грамм, поэтому ее смело можно есть в больших количествах.

Ингредиенты

  • Бисквит:

  • яйца – 3 штуки
  • ванильный сахар – 10 грамм
  • сахар – 100 грамм
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • крахмал - 2,5 столовые ложки
  • мука – 50 грамм
  • Крем

  • яйца – 3 штуки
  • молоко – 400 миллилитров
  • сахар – 200 грамм
  • масло сливочное – 200 грамм
  • ванильный сахар – 10 грамм
  • крахмал – 6 столовых ложек
  • желатин – 2 столовые ложки
  • вода – 50 миллилитров
  • Сироп

  • вода – 100 миллилитров
  • сахар – 100 грамм
  • Украшение торта и начинка:

  • клубника – 1 килограмм
  • шоколад черный – 200 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Торт “Клубничное Чудо”

  • Шаг 1
    Приготовим сахарный сироп для пропитки бисквита: Сахар насыпать в кастрюльку, добавить воду, довести до кипения. Оставить сироп в сторонке, до полного остывания.
  • Шаг 2
    Приготовим бисквит: Желтки отделить от белков. Белки взбить в плотную пену, не прекращая взбивания, в три приёма, добавить к ним сахар
  • Шаг 3
    Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом, просеять.
  • Шаг 4
    К желткам добавить сахар и ванильный сахар и взбить до получения пышной белой массы.
  • Шаг 5
    Во взбитые желтки, поочередно, в несколько приемов, аккуратно перемешивая в одном направлении сверху вниз добавить взбитые белки и смесь муки с крахмалом.
  • Шаг 6
    Тесто разделить на две равные части, выложить на пергаментную бумагу и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут.
  • Шаг 7
    Готовый бисквит вынуть из духовки, дать остыть. Снять пергаментную бумагу, переложить на блюдо кверху дном, одеть разъёмную форму и пропитать сиропом.
  • Шаг 8
    Приготовим крем: Залить водой желатин и оставить для набухания.
  • Шаг 9
    В молоко добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения.
  • Шаг 10
    Взбить яйца с сахаром, добавить ванильный сахар и крахмал
  • Шаг 11
    В полученную смесь, небольшими порциями, при постоянном помешивании, влить закипевшее молоко. Вернуть смесь на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения крема.
  • Шаг 12
    В готовый, еще горячий крем добавить 150г сливочного масла и взбить миксером. Оставить крем при комнатной температуре до полного остывания.
  • Шаг 13
    В остывший крем добавить 50г мягкого сливочного масла и взбить миксером. Затем тонкой струйкой влить в крем разогретый в микроволновой печи или на водяной бане желатин, не прекращая взбивать миксером
  • Шаг 14
    Приступаем к сборке торта: Стенки разъёмной формы застелить бордюрной лентой или пищевой пленкой. Клубнику разрезать пополам. Выложить клубнику срезом к стенкам формы.
  • Шаг 15
    Заполнить свободное пространство кремом. Добавить целую клубнику в крем. Накрыть вторым коржом.
  • Шаг 16
    Покрыть второй корж остатками крема. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа, торт должен хорошо охладиться.
  • Шаг 17
    Охлажденный торт достать из холодильника и украсить тертым шоколадом и клубникой или любым другим способом. Аккуратно снять разъёмную форму и удалить бордюрную ленту. Торт готов.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме