Крем Гляссе — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Крем Гляссе — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Крем Гляссе – это очень вкусный, нежный масляный крем, который прекрасно подходит для украшения и наполнения  тортов и пирожных. Он гладкий, блестящий, достаточно густой – работать с ним очень приятно.

Ингредиенты

Ингредиенты Крем Гляссе
  • Масло сливочное - 600 грамм
  • Яйца - 6 штук
  • Сахар - 300 грамм
  • Сахар ванильный - 3 чайные ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Крем Гляссе

  • Шаг 1
    В миску разбиваем 6 яиц, добавляем 300 граммов сахара, перемешиваем. Ставим на водяную баню, и все время перемешивая, доводим до температуры 60 градусов Цельсия.
  • Шаг 2
    Снимаем с водяной бани и взбиваем миксером на высокой скорости в плотную пену, пока яично-сахарная смесь не остынет до температуры 25 градусов Цельсия.
  • Шаг 3
    В миску миксера кладем 550-600 граммов мягкого сливочного масла, взбиваем добела, в процессе взбивания добавляем 3 чайные ложки ванильного сахара или 2-3 столовые ложки коньяка, или рома.
  • Шаг 4
    Не прекращая взбивания, постепенно добавляем подготовленную яично-сахарную смесь. Взбиваем до получения плотного пышного мягкого крема. Крем Гляссе готов.

Задайте вопрос Бабушке Эмме