Крем Шарлотт — рецепт с фото и видео

Как приготовить Крем Шарлотт — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Среди большого разнообразия кремов крем шарлотт занимает достойное место. Этот крем не подают как отдельный десерт, но широко используют для приготовления тортов и пирожных. Этот рецепт крема шарлотт является основным, можно также добавлять к нему натуральные ароматизаторы и красители. Например, какао и тогда это будет Шоколадный крем шарлотт.

Ингредиенты

Ингредиенты Крем Шарлотт
  • Яйца – 7 штук (или 14 желтков)
  • Молоко – 1,5 стакана (375 миллилитров)
  • Сахар – 1,5 стакан (350 грамм)
  • Масло – 500 грамм
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Пошаговый рецепт приготовления: Крем Шарлотт

  • Шаг 1
    Наливаем в кастрюльку 1,5 стакана молока, добавляем 1,5 стакан сахара и, помешивая, доводим до кипения.
  • Шаг 2
    В отдельной посуде слегка взбиваем миксером или веничком 7 яиц и, не прерывая взбивания, вливаем горячее молоко с сахаром.
  • Шаг 3
    Возвращаем смесь в кастрюлю, ставим на огонь и непрерывно помешивая, доводим до загустения. Не кипятить.
  • Шаг 4
    Снимаем с огня и продолжаем мешать ещё 2 минуты. Остужаем крем до комнатной температуры.
  • Шаг 5
    В миске миксера взбиваем добела 500 граммов размягчённого сливочного масла с 1 пакетиком ванильного сахара.
  • Шаг 6
    Небольшими порциями постепенно добавляем в него охлаждённый молочный сироп.
  • Шаг 7
    Взбиваем до получения пышного крема. Крем Шарлотт готов. Крем Шарлотт применяется для наполнения и украшения пирожных и тортов.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме