Шотландский перловый суп с бараниной — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Шотландский перловый суп с бараниной — рецепт и советы от Бабушки Эммы

По своему внешнему виду перловка очень похожа на жемчуг и, именно поэтому эту крупу называют перловой (pearl – это жемчужина). Перловую крупу применяют как для приготовления каш, так и для приготовления супов. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и ароматного шотландского перлового супа с бараниной.

Ингредиенты

Ингредиенты Шотландский перловый суп с бараниной
  • Мясо молодого барашка – 300 грамм
  • Масло сливочное – 60 грамм
  • Зелёный лук – 3 штуки
  • Крупа перловая – 0,5 стакана
  • Морковь – 2-3 штуки
  • Корень сельдерея – 1 штука (или листья)
  • Вода – 2 литра
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Зелень петрушки – 0,5 пучка
  • Чёрный молотый перец - 0,5 чайной ложки
  • Чеснок - 1 зубчик

Пошаговый рецепт приготовления: Шотландский перловый суп с бараниной

  • Шаг 1
    300 граммов мякоти молодого барашка нарезаем кубиками со стороной 2 сантиметра. Нарезаем 3 корешка зелёного лука.
  • Шаг 2
    В сковороде с толстым дном растапливаем 60 граммов сливочного масла и обжариваем в нём мясо до румяной корочки, добавляем нарезанный зелёный лук и продолжаем обжаривать ещё 3-4 минуты, до мягкости лука.
  • Шаг 3
    В кастрюлю наливаем 2 литра холодной воды, выкладываем в кастрюлю содержимое сковородки, доводим до кипения, добавляем 1 чайную ложку соли и варим 30 минут, на маленьком огне под неплотно прикрытой крышкой.
  • Шаг 4
    Через полчаса добавляем в суп 0,5 стакана перловой крупы и продолжаем варить ещё 10 минут на маленьком огне под неплотно прикрытой крышкой.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Пока суп варится, нарезаем мелкими кубиками 2 моркови, корень сельдерея, и добавляем нарезанные коренья в кастрюлю. Варим суп при слабом кипении ещё 30 минут под неплотно прикрытой крышкой.
  • Шаг 6
    Через 30 минут добавляем 0,5 пучка мелко порезанной петрушки, один измельчённый зубчик чеснока и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой. Даём супу настояться 5 - 10 минут.
  • Шаг 7
    Через 10 минут подаём очень вкусный и ароматный шотландский перловый суп с бараниной к столу с тостами из чёрного хлеба. Рецепт чёрного хлеба в разделе хлеб на нашем сайте videoculinary.ru

Финальное фото - Шотландский перловый суп с бараниной

Задайте вопрос Бабушке Эмме