Суп пюре с ветчиной и яйцом — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Суп пюре с ветчиной и яйцом — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Предлагаем вам рецепт простого, быстрого в приготовлении очень аппетитного супа. Чтобы приготовить Суп пюре с ветчиной вам не потребуется больших затрат времени и средст, а в результате  – вы сможете порадовать своих друзей и близких пикантным и ароматным супом.

Ингредиенты

Ингредиенты Суп пюре с ветчиной и яйцом
  • Бульон куриный - 1 литр.
  • Картофель - 5 шт.
  • Ветчина - 150 гр.
  • Морковь - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Яйцо - 4 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Перец болгар. - 0,3 шт.
  • Черный перец - 5 шт.
  • Приправа карри - 0,5 ч.л.
  • Зелень - 2 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сухарики - 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления: Суп пюре с ветчиной и яйцом

  • Шаг 1
    Закладываем картофель в кипящий бульон или воду и варим 20 минут.
  • Шаг 2
    Натираем морковь на крупной терке, мелко нарезаем ветчину, измельчаем лук, чеснок, зелень и болгарский перец.
  • Шаг 3
    В сковороде, в небольшом количестве масла, на медленном огне, в течение 2 минут пассеруем лук и чеснок  до прозрачности, затем добавляем морковь, а через 3 минуты добавляем ветчину и тушим до готовности еще 3 минуты.
  • Шаг 4
    Готовый вареный картофель разминаем в пюре.
  • Шаг 5
    В кастрюлю с пюре добавляем бульон, перемешиваем, добавляем  тушеные овощи с ветчиной и кипятим все вместе 3 минуты.
  • Шаг 6
    В каждую порционную тарелку супа добавляем жареное яйцо, белок которого готов, а желток остался полусырым. Для этого, осторожно, в смазанную маслом горячую сковороду разбиваем яйцо и, как  только оно немного схватится и будет легко отходить, переносим его в тарелку с супом. Посыпаем наш супчик рубленой зеленью и специями по вкусу.
  • Шаг 7
    Готовый Суп пюре с ветчиной и яйцом подаем с сухариками или крутонами, домашней сметаной, горчицей. Рецепт Сухариков и рецепт сухарей вы найдёте в разделе Хлеб. Приятного аппетита!

Задайте вопрос Бабушке Эмме