Тесто для пиццы — рецепт с фото и видео

Как приготовить Тесто для пиццы — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Итальянцы говорят, что хорошее тесто для пиццы долго готовится и быстро печётся. Рецепт именно такого теста мы хотим вам предложить.

Ингредиенты

Ингредиенты Тесто для пиццы
  • Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки
  • Мука – 500 грамм
  • Вода – 360 миллилитров
  • Соль – 0,5 столовых ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Тесто для пиццы

  • Шаг 1
    Для этого теста нужно приготовить опару. Наливаем в мисочку 60 миллилитров воды, насыпаем в воду 0,5 чайной ложки сухих дрожжей и перемешиваем. В другую посуду насыпаем 100 граммов муки, вливаем в неё воду с дрожжами и хорошо перемешиваем до получения однородного теста. Оставляем в закрытой посуде при комнатной температуре на 12 – 16 часов.
  • Шаг 2
    Через 12 – 16 часов опара готова и можно приступать к замесу теста. Мы будем замешивать тесто с помощью миксера. В миску миксера насыпаем 400 граммов муки, 0,5 столовой ложки соли и 1 чайную ложку сухих дрожжей и перемешиваем на малой скорости. В сухую смесь наливаем 300 миллилитров воды и на малой скорости замешиваем однородное тесто.
  • Шаг 3
    Продолжая вымешивать, добавляем по одной столовой ложке опару и вливаем постепенно 2 столовые ложки оливкового масла. Продолжаем вымешивать ещё 5 минут
  • Шаг 4
    Тесто выкладываем в присыпанную мукой миску, закрываем и оставляем для расстойки приблизительно на 1 час.
  • Шаг 5
    Через 1 час подошедшее тесто выкладываем на присыпанный мукой стол. Руками, слегка присыпанными мукой, придаём тесту плоскую форму и собираем края теста к середине - конвертом. Можно, конечно, тесто просто обмять, но этот способ делает просто хорошее тесто – необыкновенным. Работая с тестом, не злоупотребляйте мукой, чтобы не нарушить пропорции муки и воды.
  • Шаг 6
    Опять возвращаем тесто в миску, хорошо закрываем и даём постоять ещё 1 час.
  • Шаг 7
    Прошёл час. Тесто хорошо подошло. Выкладываем его на доску, присыпанную мукой, и делим его на 4 части. Каждую часть подмешиваем, придавая форму шара. Накрываем полотенцем на 20 минут.
  • Шаг 8
    По истечении 20 минут придаём каждому шару форму плоской лепёшки, кладём начинку и сразу выпекаем, это тесто не нуждается в расстойке перед выпечкой. Раскатываем, кладём начинку и в духовку!

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме