Ханукальный пирог с вишней — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Ханукальный пирог с вишней — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Друзья, совсем недавно мы разрабатывали рецепт новогоднего торта. Когда испекли коржи, поняли — произошло ханукальное чудо, у нас получился пирог с вишней в виде Ханукии – Ханукального светильника. Вишнёвый пирог, приготовленный по этому рецепту, получается красивый и вкусный. Мы рекомендуем!

Ингредиенты

  • Тесто для пирога:

  • Мука - 500 грамм
  • Масло сливочное - 400 грамм
  • Яйцо - 1 штука
  • Уксус 5% -1 столовая ложка
  • Соль - 0,5 чайной ложки
  • Вода ледяная - приблизительно 175 миллилитров
  • Начинка для пирога:

  • Вишня - 1 килограмм
  • Сахар - 200 грамм
  • Мука - 50 грамм
  • Украшение для пирога :

  • Сахарная пудра - 15 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Ханукальный пирог с вишней

  • Шаг 1
    Приготовим слоёное тесто. Мы готовим слоёное тесто быстрого приготовления. Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту, получается нежное и ароматное. В миске смешиваем одно яйцо и одну чайную ложку соли. Добавляем столовую ложку 5% уксуса. Наливаем приблизительно 180 миллилитров ледяной воды. Всего у нас должно получиться 250 миллилитров жидкости. Перемешиваем жидкость и ставим в холодильник.
  • Шаг 2
    Приступаем ко второму этапу. На крупной тёрке натираем 400 граммов замороженного сливочного масла. Натираем масло всё время окуная его в муку. Для приготовления слоёного теста нам понадобится 500 граммов обычной белой муки. Дополнительно, слегка перемешиваем натёртое масло с мукой. Масло лучше натереть на электрической тёрке, но можно и вручную.
  • Шаг 3
    Такое тесто можно приготовить заранее и хранить в морозильнике. У нас всегда есть несколько кусков замороженного слоёного теста быстрого приготовления, на всякий случай. Это удобно!!! За несколько дней до использования тесто нужно переложить в холодильник. Натёртое масло еще раз, аккуратно, перемешиваем с мукой шпателем. Собираем горкой и делаем углубление.
  • Шаг 4
    Из холодильника вынимаем жидкую составляющую теста. Наливаем жидкость в углубление. Хорошо и аккуратно всё перемешиваем шпателем. Из слоёного теста быстрого приготовления можно приготовить пироги и пирожки с разными начинками, сладкими или солёными. Это тесто универсально. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Выпечка из слоёного теста вы найдёте много интересных рецептов выпечки из слоёного теста.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Приступаем к замесу теста. Всё нужно делать быстро, чтобы масло не успело нагреться. Руками поднимаем тесто с краёв и прижимаем к середине. Тесто не нужно месить, его нужно просто собрать в тестяной ком.
  • Шаг 6
    Готовое тесто делим на несколько частей. Придаём тесту прямоугольную форму. Кладём в пакеты. Отправляем слоёное тесто в холодильник на 3-4 часа. Лучше оставить слоёное тесто в холодильнике на сутки - оно должно хорошо вылежаться в холоде. Можно положить тесто в морозильник и за несколько дней до приготовления переложить его в холодильник.
  • Шаг 7
    Вынимаем слоёное тесто из холодильника, отрезаем небольшой кусок. Оставшееся тесто возвращаем в холодильник. Небольшой кусок теста раскатываем в пласт шириной приблизительно 20 сантиметров и толщиной приблизительно 3 миллиметра. Разрезаем пополам и делаем длинную полосу шириной приблизительно 10 сантиметров.
  • Шаг 8
    На полосу, посередине, по всей длине, выкладываем вишню. Из этого количества продуктов получается два вишнёвых пирога размером 30х40 сантиметров. Всего для двух пирогов нам понадобится 1 килограмм размороженной или консервированной в лёгком сиропе вишни. 1 килограмм — это, конечно, чистый вес вишни, без косточек, без сока, без сиропа.
  • Шаг 9
    Посыпаем вишню сахаром и мукой. Всего для двух пирогов нам понадобится 200 граммов сахара и 50 граммов муки. Друзья, напоминаю, купить книгу Любимые торты Бабушки Эммы можно только на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Магазин
  • Шаг 10
    Складываем полоску пополам, защипываем и загибаем. Делаем длинную трубочку.
  • Шаг 11
    Выкладываем на выстеленный бумагой для выпечки противень, размером 30х40 сантиметров. Первую трубочку выкладываем по периметру. Швом вниз.
  • Шаг 12
    Затем, точно также, готовим следующую трубочку. Кладём её швом вниз, по спирали, внутрь противня. Кладём неплотно, при выпекании трубочки вырастут в размере.
  • Шаг 13
    И так далее, трубочку за трубочкой, заполняем весь противень. Слегка прижимаем руками. Смазываем желтком, разведённым пополам с водой.
  • Шаг 14
    Выпекаем Пироги с вишней в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия приблизительно 50 минут. Готовый Вишнёвый пирог вынимаем из духовки. Даём немного остыть. Удаляем бумагу и выкладываем на деревянную доску или решётку. Даём пирогу с вишней остыть.
  • Шаг 15
    Посыпаем ванильной сахарной пудрой. Разрезаем пополам. Пирог становится похожим на Ханукию. Подаём праздничный вишнёвый ханукальный пирог к сладкому столу с крепким ароматным чаем.

Финальное фото - Ханукальный пирог с вишней

Финальное фото - Ханукальный пирог с вишней

Все рецепты выпечки из слоеного теста от бабушки Эммы

Задайте вопрос Бабушке Эмме