Ханукальный пирог с вишней — рецепт с фото и видео

Приготовим слоёное тесто. Мы готовим слоёное тесто быстрого приготовления. Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту, получается нежное и ароматное. В миске смешиваем одно яйцо и одну чайную ложку соли. Добавляем столовую ложку 5% уксуса. Наливаем приблизительно 180 миллилитров ледяной воды. Всего у нас должно получиться 250 миллилитров жидкости. Перемешиваем жидкость и ставим в холодильник.

Приступаем ко второму этапу. На крупной тёрке натираем 400 граммов замороженного сливочного масла. Натираем масло всё время окуная его в муку. Для приготовления слоёного теста нам понадобится 500 граммов обычной белой муки. Дополнительно, слегка перемешиваем натёртое масло с мукой. Масло лучше натереть на электрической тёрке, но можно и вручную.

Такое тесто можно приготовить заранее и хранить в морозильнике. У нас всегда есть несколько кусков замороженного слоёного теста быстрого приготовления, на всякий случай. Это удобно!!! За несколько дней до использования тесто нужно переложить в холодильник. Натёртое масло еще раз, аккуратно, перемешиваем с мукой шпателем. Собираем горкой и делаем углубление.

Из холодильника вынимаем жидкую составляющую теста. Наливаем жидкость в углубление. Хорошо и аккуратно всё перемешиваем шпателем. Из слоёного теста быстрого приготовления можно приготовить пироги и пирожки с разными начинками, сладкими или солёными. Это тесто универсально. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Выпечка из слоёного теста вы найдёте много интересных рецептов выпечки из слоёного теста.

Приступаем к замесу теста. Всё нужно делать быстро, чтобы масло не успело нагреться. Руками поднимаем тесто с краёв и прижимаем к середине. Тесто не нужно месить, его нужно просто собрать в тестяной ком.

Готовое тесто делим на несколько частей. Придаём тесту прямоугольную форму. Кладём в пакеты. Отправляем слоёное тесто в холодильник на 3-4 часа. Лучше оставить слоёное тесто в холодильнике на сутки - оно должно хорошо вылежаться в холоде. Можно положить тесто в морозильник и за несколько дней до приготовления переложить его в холодильник.

Вынимаем слоёное тесто из холодильника, отрезаем небольшой кусок. Оставшееся тесто возвращаем в холодильник. Небольшой кусок теста раскатываем в пласт шириной приблизительно 20 сантиметров и толщиной приблизительно 3 миллиметра. Разрезаем пополам и делаем длинную полосу шириной приблизительно 10 сантиметров.

На полосу, посередине, по всей длине, выкладываем вишню. Из этого количества продуктов получается два вишнёвых пирога размером 30х40 сантиметров. Всего для двух пирогов нам понадобится 1 килограмм размороженной или консервированной в лёгком сиропе вишни. 1 килограмм — это, конечно, чистый вес вишни, без косточек, без сока, без сиропа.

Посыпаем вишню сахаром и мукой. Всего для двух пирогов нам понадобится 200 граммов сахара и 50 граммов муки. Друзья, напоминаю, купить книгу Любимые торты Бабушки Эммы можно только на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Магазин

Складываем полоску пополам, защипываем и загибаем. Делаем длинную трубочку.

Выкладываем на выстеленный бумагой для выпечки противень, размером 30х40 сантиметров. Первую трубочку выкладываем по периметру. Швом вниз.

Затем, точно также, готовим следующую трубочку. Кладём её швом вниз, по спирали, внутрь противня. Кладём неплотно, при выпекании трубочки вырастут в размере.

И так далее, трубочку за трубочкой, заполняем весь противень. Слегка прижимаем руками. Смазываем желтком, разведённым пополам с водой.

Выпекаем Пироги с вишней в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия приблизительно 50 минут. Готовый Вишнёвый пирог вынимаем из духовки. Даём немного остыть. Удаляем бумагу и выкладываем на деревянную доску или решётку. Даём пирогу с вишней остыть.

Посыпаем ванильной сахарной пудрой. Разрезаем пополам. Пирог становится похожим на Ханукию. Подаём праздничный вишнёвый ханукальный пирог к сладкому столу с крепким ароматным чаем.