Кабачки по-крестьянски — рецепт с фото и видео

Как приготовить Кабачки по-крестьянски — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Кабачки по-крестьянски – это вкусное блюдо из кабачков с томатным соусом и сыром. Это блюдо готовят из мелких молодых кабачков, мякоть у таких кабачков очень нежная и вкусная. Кабачки по-крестьянски можно подать как горячую или как холодную закуску. Предлагаем вам рецепт этого блюда.

Ингредиенты

Ингредиенты Кабачки по-крестьянски
  • Кабачки молодые – 750 грамм
  • Помидоры – 750 грамм
  • Лук – 200 грамм
  • Сыр твёрдый тёртый – 150 грамм
  • Масло сливочное – 50 грамм
  • Масло растительное – 200 грамм
  • Яйцо – 2 штуки
  • Панировочные сухари – 100 грамм
  • Сахар – 3 чайные ложки
  • Соль – 2 чайные ложки
  • Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки
  • Листья базилика по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления: Кабачки по-крестьянски

  • Шаг 1
    200 граммов лука чистим моем и нарезаем полукольцами. На нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости вы найдёте 4 способа нарезки лука и способы нарезки других овощей.
  • Шаг 2
    750 граммов помидоров очищаем от кожицы. Очищенные помидоры мелко нарезаем.
  • Шаг 3
    В сковороде с толстым дном разогреваем 80 граммов растительного масла. Закладываем подготовленный лук и обжариваем его до прозрачности, время от времени перемешивая. Добавляем к луку нарезанные помидоры, перемешиваем. Добавляем 1,5 чайной ложки соли, 3 чайные ложки сахара и 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне, приблизительно, 30 минут, время от времени перемешивая.
  • Шаг 4
    750 граммов молодых кабачков моем и удаляем плодоножку. Разрезаем по длине на две части.
  • Шаг 5
    В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 0,5 чайной ложки соли, щепотку чёрного молотого перца и хорошо перемешиваем. В сковороде с толстым дном растапливаем 50 граммов сливочного масла, добавляем 120 граммов растительного масла.
  • Шаг 6
    Половинки кабачков обмакиваем в яйце, панируем в сухарях и обжариваем с двух сторон. Обжаренные кабачки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
  • Шаг 7
    В огнеупорную посуду выкладываем слой кабачков, покрываем соусом, посыпаем половиной, из приготовленных 150 граммов, тёртого твёрдого сыра. Выкладываем оставшиеся кабачки, посыпаем измельчёнными листьями базилика. Выкладываем оставшийся соус и посыпаем оставшимся сыром.
  • Шаг 8
    Запекаем кабачки по-крестьянски в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 35-40 минут, до готовности кабачков. Подаём кабачки по-крестьянски как горячую или холодную закуску со свежим белым домашним хлебом. Рецепты домашнего хлеба вы найдёте в разделе Хлеб на нашем сайте www.videoculinary.ru

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме