Плюшки Улитки — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Плюшки Улитки — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Плюшки любят все. Плюшки – это очень вкусная, красивая, сдобная выпечка. Плюшки готовят разными способами и с разными начинками. Предлагаем вам рецепт Плюшек Улиток с корицей.

Ингредиенты

Ингредиенты Плюшки Улитки
  • Тесто

  • Мука – 700 грамм
  • Дрожжи сухие – 10 грамм
  • Молоко – 250 миллилитров
  • Яйца – 2 штуки
  • Сахар – 70 грамм
  • Сливочное масло – 70 грамм
  • Соль – 10 грамм
  • Начинка

  • Масло сливочное – 150 грамм
  • Сахар коричневый или белый – 150 грамм
  • Мука – 20 грамм
  • Корица - 15 грамм
  • Яйца – 1 штука
  • Глазурь

  • Сахарная пудра – 150 грамм
  • Вода – 30 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Плюшки Улитки

  • Шаг 1
    Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем 700 граммов муки, добавляем 10 граммов соли, 70 граммов сахара, 10 граммов сухих дрожжей, все хорошо перемешиваем. Замешивая тесто на малой скорости, добавляем в муку по одному два яйца и 250 миллилитров молока комнатной температуры.
  • Шаг 2
    Добавляем 70 граммов мягкого сливочного масла и продолжаем замешивать не небольшой скорости до получения мягкого гладкого теста.
  • Шаг 3
    Выкладываем тесто на стол, подмешиваем в шар, возвращаем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре приблизительно на один-полтора часа для расстойки. Такое тесто можно приготовить как при помощи тестомеса, так и вручную.
  • Шаг 4
    Приготовим начинку. В миску миксера кладем 150 граммов мягкого сливочного масла, перемешивая на средней скорости, добавляем 150 граммов коричневого или белого сахара, 15 граммов корицы и одно яйцо. В процессе перемешивания 1-2 раза снимаем массу со стенок миски. Добавляем 20 граммов муки, перемешиваем – начинка готова.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Подошедшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, раскатываем в прямоугольный пласт, длиной 50 сантиметров и шириной 30 сантиметров. Выкладываем на тесто ровным слоем подготовленную начинку и сворачиваем рулетом, длиной 50 сантиметров.
  • Шаг 6
    Рулет разрезаем ножом на 12 равных частей. Укладываем плюшки на противень, выстеленный бумагой для выпечки, разрезом вниз вплотную друг к другу. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем для расстойки на час-полтора.
  • Шаг 7
    Подошедшие плюшки выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 25 минут.
  • Шаг 8
    Готовые плюшки вынимаем из духовки и готовим сахарную глазурь. В 150 граммов сахарной пудры добавляем 30 миллилитров воды и перемешиваем до получения однородной глазури.
  • Шаг 9
    Приготовленной глазурью сразу же поливаем Плюшки Улитки, даем остыть, выкладываем на блюдо и подаем к столу, к чаю или к кофе.
  • Шаг 10
    Из сдобного дрожжевого теста можно приготовить Ватрушки с творогом, Пахлаву сдобную. Рецепты этой и другой выпечки вы найдёте на нашем сайте в разделе Выпечка, пироги, пирожки.

Финальное фото - Плюшки Улитки

Задайте вопрос Бабушке Эмме