Расписное новогоднее печенье — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Расписное новогоднее печенье — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Компания 3Д кулинар прислала нам вырубки для приготовления печенья и пряников на новогоднюю тему. В интернет магазине компании 3Д кулинар большой выбор вырубок для печенья и пряников на разные темы. Кроме того, вы можете заказать в компании 3Д кулинар вырубки по собственному эскизу на любую тему. Предлагаем вам рецепт нарядного красочного новогоднего расписного печенья.

Ингредиенты

Ингредиенты Расписное новогоднее печенье
  • Песочное тесто:

  • Мука - 450 грамм
  • Масло сливочное - 200 грамм
  • Сахар - 200 грамм
  • Яйцо - 1 штука
  • Молоко - 50 миллилитров
  • Сахар ванильный - 2 чайные ложки
  • Соль - 0,5 чайной ложки
  • Глазурь:

  • Белок яичный - 2 штуки
  • Сахарная пудра - 450 грамм
  • Лимонная кислота - 1 грамм
  • Гелевая пищевая краска

Пошаговый рецепт приготовления: Расписное новогоднее печенье

  • Шаг 1
    Приготовим тесто. В миску миксера кладём 200 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 200 граммов сахара. Взбиваем до получения белой пышной массы. В процессе перемешивания, добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара и половину чайной ложки соли.
  • Шаг 2
    Пока масляная смесь перемешивается, в отдельной миске смешиваем одно яйцо и 50 миллилитров молока. Не прекращая перемешивать, поочерёдно, понемногу, добавляем в масляную смесь 450 граммов муки и яйцо с молоком.
  • Шаг 3
    Выкладываем тесто на кухонную плёнку, придаём удобную для дальнейшей работы форму, заворачиваем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
  • Шаг 4
    Через два часа вынимаем тесто из холодильника. Можно раскатать тесто на столе, присыпая мукой, удобно раскатывать между двумя листами бумаги для выпечки.  Раскатываем песочное тесто в пласт толщиной 4-5 миллиметров и вместе с бумагой отправляем в холодильник для того чтобы тесто стало твёрдым, так нам будет с ним легче работать.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Тесто остыло, вынимаем его из холодильника, снимаем верхнюю бумагу. Опускаем вырубку в миску с мукой и вырубаем фигурку. Затем также покрываем мукой трафарет и вставляем в вырубку. Хорошо прижимаем, чтобы рисунок отпечатался на тесте.
  • Шаг 6
    Аккуратно, поднимая строго вверх, вынимаем вырубку. При помощи кулинарной лопатки приподнимаем вырубленную фигурку, убираем трафарет. При необходимости сметаем кисточкой излишки муки и выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
  • Шаг 7
    Таким образом готовим фигурку за фигуркой. Если тесто нагрелось, накрываем его бумагой и ставим в холодильник охладиться на 10-15 минут. Обрезки аккуратно выкладываем на бумагу накрываем вторым листом раскатываем в пласт и также вырезаем фигурки.
  • Шаг 8
    Отправляем противень с печеньем в холодильник на 10-15 минут. Выпекаем расписное новогоднее печенье при температуре 190 градусов Цельсия в заранее разогретой духовке 10 минут. Печенье не должно зарумяниться.
  • Шаг 9
    Вынимаем печенье из духовки и даём ему остыть до комнатной температуры.
  • Шаг 10
    Пока печенье остывает приготовим Королевскую сахарную глазурь. В миску миксера кладём два яичных белка, добавляем щепотку (1 грамм) лимонной кислоты. Взбиваем до получения лёгкой пены. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем приблизительно 450 граммов сахарной пудры.
  • Шаг 11
    Должна получиться помадка консистенции, удобной для работы. При необходимости, если глазурь получилась густая, можно добавить немного, буквально по несколько капель, воды. А если глазурь получилась жидкая, то можно добавить сахарную пудру. Таким образом можно добиться получения идеальной глазури.
  • Шаг 12
    Для нанесения контура нужна более густая глазурь, а для заполнения - пожиже. Готовую глазурь раскладываем в мисочки и подкрашиваем гелевой пищевой краской. Часть глазури оставляем белой.
  • Шаг 13
    Глазурь, которая остается в мисочках, нужно накрыть в контакт влажным бумажным полотенцем.
  • Шаг 14
    Кладём глазурь в бумажные корнетики. Способ приготовления бумажных корнетиков вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Кулинарные хитрости.
  • Шаг 15
    Приступаем к нанесению рисунков на печенье. Сначала обводим все контуры. Благодаря очень удобным формочкам, все контуры чётко отпечатались. Рисовать, а точнее разрисовывать такое печенье - одно удовольствие. Если где-то глазурь легла неточно, поправить можно деревянной зубочисткой или иглой.
  • Шаг 16
    Сделать такое печенье не сложно. А если вы идёте в гости и хотите приятно удивить всех своим гостинцем, приготовьте и принесите расписное печенье - успех обеспечен!!! Перед выпеканием можно сделать в печенье дырочку, а после разрисовки привязать ниточку и повесить на ёлку.
  • Шаг 17
    Контуры готовы начинаем расписывать печенье. При помощи корнетика заполняем рисунок глазурью и дополнительно при помощи зубочистки или иглы аккуратно распределяем глазурь, заполняя весь рисунок до контура.
  • Шаг 18
    Используем глазурь разного цвета по вашему выбору, чтобы печеньки получились яркими и нарядными. Лучше заранее продумать цветовую гамму.
  • Шаг 19
    Процесс этот напоминает детскую книжку - раскраску. Маленькие дети будут с удовольствием наблюдать, а старших можно привлечь к участию в процессе раскрашивания.
  • Шаг 20
    Готовое расписанное печенье оставляем при комнатной температуре на 5-6 часов до полного высыхания глазури. Такое печенье можно хранить долго. Благодаря этому, можно приготовить заранее: на любой праздник и по любому поводу. 

Финальное фото - Расписное новогоднее печенье

Задайте вопрос Бабушке Эмме