Суп из сушёных грибов с домашней лапшой — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Суп из сушёных грибов с домашней лапшой — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Конечно же, когда готовишь грибной суп из белых грибов, то рецепт, в принципе, не играет большой роли – суп, в любом случае, получится вкусным и ароматным. Тем не менее, каждая хозяйка или хозяин варит грибной суп по своему годами отработанному рецепту. Предлагаем вам наш вариант супа из сушёных белых грибов с домашней лапшой.

Ингредиенты

Ингредиенты Суп из сушёных грибов с домашней лапшой
  • Грибы сушёные (желательно белые) – 70 грамм
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Картофель – 1 штука
  • Корень петрушки – 1 штука
  • Соль – 3 чайные ложки
  • Мука – 100 грамм
  • Яйцо – 1 штука

Пошаговый рецепт приготовления: Суп из сушёных грибов с домашней лапшой

  • Шаг 1
    Хорошо моем 70 граммов сушёных грибов и заливаем одним литром холодной воды. Оставляем для набухания приблизительно на 2 часа. А если грибы крупные, то и на три часа.
  • Шаг 2
    Приготовим тесто для домашней лапши. Смешиваем 100 граммов муки со щепоткой соли. Просеиваем муку с солью, добавляем одно яйцо и тщательно вымешиваем до получения гладкого и упругого теста. Накрываем тесто миской и оставляем минимум на 20 минут для набухания муки.
  • Шаг 3
    Моем и чистим один корень петрушки, одну луковицу, одну картофелину и одну морковку. Корень петрушки разрезаем пополам и кладём в кастрюлю, туда же добавляем нарезанную кубиками луковицу, кружочками морковку и кубиками картошку. Наливаем 1,5 литра холодной воды.
  • Шаг 4
    Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне, при постоянном кипении, приблизительно 10 минут. Суп солим двумя чайными ложками соли или по вкусу, добавляем грибы. Воду, в которой замачивались грибы, процеживаем и добавляем в кастрюлю. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне, при постоянном кипении, до готовности грибов.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Тесто раскатываем в пласт толщиной в один миллиметр. Нарезаем полосками шириной 5-6 сантиметров, складываем полосы друг на друга и нарезаем лапшу. Оставляем лапшу подсохнуть.
  • Шаг 6
    Вынимаем грибы из кастрюли, нарезаем небольшими кусочками и возвращаем в кастрюлю. Если при приготовлении лапши вы использовали много муки, лапшу перед закладкой в суп нужно просеять. Добавляем лапшу в кастрюлю, доводим до кипения и варим на маленьком огне, без крышки, при постоянном кипении 10-15 минут.
  • Шаг 7
    Готовый суп из сушёных белых грибов с домашней лапшой подаём к столу с мелко нарезанной зеленью укропа и со сметаной. Рецепт домашней сметаны вы найдёте в разделе кулинарные хитрости на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/

Финальное фото - Суп из сушёных грибов с домашней лапшой

Задайте вопрос Бабушке Эмме