Категория: Кексы и печенье

Расширенный поиск

Австрийский маковый кекс Mohngugelhupf

Австрия славится прекрасными ландшафтами и большим количеством привлекательных

Английский кекс

Английский кекс к воскресному чаю — так называют этот вкуснейший

Арахисовое печенье

Арахис или, как его называют, земляной или китайский орех широко используется в кулинарии

Брауниз

Шоколадный Брауни — это один из самых популярных в мире десертов.

Булочки с яблочной начинкой

Выпечка с фруктовой начинкой – это всегда вкусно. Хотим предложить вам рецепт

Ветрячки из слоёного теста

Как приятно выпить крепкого душистого чая с замечательно красивым и вкусным печеньем

Заварная творожная пасха

Существует много рецептов приготовления творожной пасхи

Капкейки

Капкейки часто украшают цветами из крема. Это делает незатейливую выпечку настоящим произведением искусства.

Кекс по-восточному или султанский пирог

Особое место в восточной кулинарии занимают восточные сладости и восточная выпечка

Кексики с творогом

Предлагаем вам рецепт вкусных и не сложных в приготовление творожных кексиков.

Кексики с черникой

Ниро Вульф – герой романов Рекса Стаута, был большим гурманом и отличным кулинаром

Классический лимонный кекс

По-праздничному накрытый столик превращается в островок уюта, покоя и добра. Гости наслаждаются чаепитием в приятном обществе с вкусным и ароматным кексом.

Достойное место среди выпечки к чаю или к кофе занимают вкусные кексы и печенья. В данной рубрике предлагаем большое разнообразие простых и доступных рецептов домашних кексов и печенья, среди которых вы найдете популярную и давно знакомую выпечку, а также новые рецепты, которые займут достойную нишу наряду с вашими традиционными предпочтениями.

Свежее печенье, хрустящее или нежно мягкое, приготовленное дома, способно внести необыкновенную атмосферу к любому чаепитию. Домашнее печенье всегда имеет насыщенный пряный аромат и непревзойденные вкусовые качества. Данный вид выпечки, пожалуй, самый простой в приготовлении среди всех домашних сладостей.

Рецепты печенья отличаются ингредиентами, способом приготовления, а готовые изделия – вкусом, текстурой и внешним видом. Печенья разделяют на основные виды:

При приготовлении печенья в домашних условиях можно смело фантазировать, придавая ему разные формы и размеры: квадратики, полумесяцы, ромбики, кружки, конвертики, силуэты человечков и мультяшных героев. В качестве начинки можно использовать арахис, шоколад, ягодные цукаты, творог, печенье можно покрыть глазурью или шоколадным сиропом. Привлечь к этому процессу можно и детей, поверьте – они будут с удовольствием поедать печенье, приготовленное своими руками.

Что касается домашних кексов, то такая выпечка является универсальной и простой в приготовлении. Традиционно, кексы выпекаются в специальной для такого вида выпечки форме – большое кольцо с отверстием посередине, также выпекают в прямоугольной форме или порционных формах для кексиков и маффинов. Это может быть большой кекс — Мраморный кекс, Творожный кекс, маленькие кексики —  Кексики с творогом, с черникой или маффины — Шоколадно-кофейные маффины.

Во многих европейских странах кекс является традиционным рождественским угощением, но популярны кексы также и среди восточной кухни, так, например, обратите внимание на рецепт ароматного кекса по-восточному. Кексы, приготовленные в домашних условиях, отличаются вариантами начинок, видами покрытия: готовую сдобу пропитывают сахарной глазурью, поливают растопленным шоколадом, посыпают сахарной пудрой или украшают марципаном.

Хрустящие печенья и ароматные кексики отлично подойдут к утреннему и вечернему чаепитию, станут прекрасным порционным угощением на детском празднике, а также их удобно брать с собой в качестве перекуса на прогулки и пикники.

Кексы и печенье — отзывы

Уважаемая Эмма Исааковна, давно являюсь почитателем Вашего сайта и хочу сказать Вам огромное спасибо за прекрасные рецепты приготовления кексов. Сейчас любую выпечку можно купить в пекарнях, и признаюсь честно, ранее не задавалась вопросом — как приготовить кекс, к чаю всегда на столе были магазинные варианты. Сейчас располагаю свободным временем и свою семью, а особенно внуков всегда стараюсь баловать вкусной домашней выпечкой. Еще раз спасибо Вам, за Ваши скрупулезные объяснения и видео к рецептам, все настолько аппетитно и вкусно, что я практически испробовала все рецепты приготовления и каждый раз жду появления нового кекса! По секрету, они у меня все получаются на ура!

Вот оно свершилось! Я на страницах вашего сайта нашла как приготовить простое печенье, почему-то всегда такая выпечка у меня получалась жесткой. С пылу-жару печеньки мягонькие, а после остывания становились так сказать дубовыми, перепробовала многие рецепты выпечки печенья, экспериментировала с ингредиентами, но не везло. Всегда хотелось простого с минимальным количеством сливочного масла и не забитого мукой, но вместе с тем вкусного и рассыпчатого печенья. Благодарствую.

Дорогая Бабушка Эмма, я являюсь новичком в этом деле, но благодаря вашему кулинарному сайту, начала приучать себя к пекарскому мастерству. Это конечно громко сказано, мне еще учиться и учиться, но тем не менее я начала как мне казалось с легкого – готовить кексы. Рецепт выбрала простой, все ингредиенты смешала, использовала порционные силиконовые формочки, при выпекании спустя 12-15 минут у кексиков начала подгорать верхушка. По сути, они были еще сырые внутри, даже чуть колыхалось тесто, я растерялась. Но вы Бабушка Эмма и тут пришли мне на помощь, прочитав все рекомендации, я накрыла свои кексы фольгой и дала им время допечься. Скажу, что некоторые конечно потеряли товарный вид, но я скрыла эти недостатки сметанным кремом. Было вкусно, хвалили)) уже изучаю ваши вкусные рецепты печенья. Сразу же поделюсь с вами, что вышло.

Очень вкусные и соблазнительные у вас рецепты выпечки, даже через монитор кажется, что вот-вот и учуешь аромат печенья или этих завитушек слоенных. Рада была познакомиться.

Добрый день, Эмма, Леонид и Даниэлла. Я не являюсь приверженцем написания похвальных од, по ряду своих причин, но тут не сдержался. Случайно оказался на вашем сайте, попал с вашего канала на Ютюбе, на видео наткнулся с поисковика, искал как приготовить вкусное печенье. Не смейтесь, дочке в школе дали задание к празднику 8 марта – удивить маму приготовленным блюдом своими руками. Естественно мы с дочей ринулись в поиски втихаря от нашей мамы. Выпечка, конечно, не мой козырь, я больше по шашлыку, но не смог остановиться и с интересом просмотрел все ваши видео рецепты. Печенье мы выбрали кокосовое Макарун. Просто следовали по шагам за Эммой и все получилось, пусть подкачал внешний облик, но мы маму удивили, конечно, аромат в доме стоял восхитительный и пришлось расколоться нам с дочей раньше, чем предполагалось. Скажу одно – наша мама сейчас подписалась на вашу рассылку, следит за вами в социальных группах и пусть не каждый день, но на выходных у нас на столе обязательно блюдо от Бабушки Эммы. Кланяюсь, удачи и так держать.

Бабушка Эмма, добрый день. Пеку давно, причем основательно, всегда по своему блокноту, иногда пользовалась вашими рекомендациями. Очень любим кексики, уехала на дачу, забыла свои записи. Нашла у вас как готовить кексы с рассыпчатой структурой, рецепт оказался схожим с моим, но как-то структура теста более легкая, не забитая, таящая во рту. Очень понравился, заметила, что стала чаще пользоваться вашими рецептами, просто включаю видео и вместе с вами готовлю, такое ощущение, что мы рядом с вами на одной кухне. Спасибо вам, действительно, вы в каждый процесс приготовления вкладываете душу, а какая чудесная ваша внучка Даниэлла!
Здравствуйте, печенье пекла Савоярди, такая выпечка в самом деле может храниться в закрытой стеклянной посуде до месяца, проверяла лично. Рецепты ваши доступные, а фотки изумительные. Очень люблю орехи, с их добавлением выпечка всегда имеет насыщенный аромат. Пыталась приготовить самостоятельно разные печеньки, но чего-то не всегда получалось. Я теперь знаю, как приготовить печенье со вкусом арахиса, рецепты ваши просто находка. С их помощью, провожу эксперименты, добавляю и грецкие, и лесные, и арахис, пыталась миксовать, но сделала вывод, что лучше добавлять один вид орехов, тогда вкус ореха раскрывается, становится насыщенным и аппетитным. У вас все вкусные рецепты печенья, не могу остановиться, так как к Новому году придется покупать новый наряд) Благодарю за видео и душевность в каждом рецепте.
Добрый день, Эмма Исааковна и Даниэлла, кланяюсь вам за ваш труд. Моя мама всегда использовала свои проверенные рецепты приготовления кексов и печенья, в нашем доме с завидным постоянством пахло вкусной выпечкой, и мы собирались большой семьей за столом попить чаю, обсудить текущие дела. Сейчас, я далеко, родителей вижу редко, но стараюсь сохранить и передать своим детям тот домашний уют, который заложила мама мне в детстве. Ваш прекрасный сайт помогает мне в этом, сначала читала, смотрела рецепты выпечки печенья, далее познакомилась с вашим видео каналом. Начала потихоньку за вами повторять, сейчас у меня даже не стоит вопрос — как приготовить простое, но в тоже время вкусное печенье, я просто открываю ваш сайт и пеку с удовольствием. Благодарю за то, что вы есть!

Здравствуйте, ранее думала, что приготовить кекс очень просто – все взял, смешал, в духовку и опаля – наслаждайся. Ан нет, первый, второй, сбилась по счету, блин комом оказался, даже не помогали кулинарные журнальчики с советами хозяек. Вы не представляете, на вашем сайте столько всего нового узнала. Сначала меня повергли в шок ваши кухарские инструменты, а техника у вас… а ваши рецепты приготовления кексов или большого кекса с изюмом… у меня нет слов. Я к чему, благодаря вашему сайту, я начала готовить, ну всякие замысловатые рецепты стараюсь обходить стороной, не под силу мне однозначно, но видео смотрю и с удовольствием. А еще мне очень нравится как вы подаете ваши кексы и печенюхи, у вас так красиво получается, даже иногда копирую ваши идеи. Валентина.

Доброго времени суток, дорогая бабушка Эмма, Леонид и прекрасная Даниэлла. Я являюсь преданным вашим поклонником уже много лет. Мне очень нравится Ваш новый сайт, изменили внешний вид, добавили изюминки, стало легче ориентироваться в рецептах, Ваши фото и видео всегда на высоком уровне. Оставайтесь всегда такими милыми и душевными как Вы есть. Всегда восхищаюсь Вашими рецептами и с нетерпением жду чего-то новенького. Мне кажется, что уже все испробовано и ничем не удивишь, и вот у Вас снова на сайте новые рецепты вкусного печенья или ароматного кекса. Всегда стараюсь следовать рецептуре блюда, очень помогают Ваши развернутые объяснения, если чего не уследишь в описании шагов приготовления, то видео-рецепты все подчеркнут. Ваши прекрасные голоса не режут слух, не отвлекают, хочу поблагодарить Леонида, Вам чудно удается подобрать музыкальное оформление к видео, лично я полностью погружаюсь в процесс приготовления выпечки для своих родных.