Воздушно-ореховый корж — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Воздушно-ореховый корж — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Для приготовления тортов часто используют воздушно-ореховые коржи. Торты с такими коржами получаются лёгкие, нежные и очень вкусные. Предлагаем вам рецепт простых воздушно-ореховых коржей

Ингредиенты

  • Белки яичные – 6 штук
  • Орехи – 300 грамм
  • Сахар – 300 грамм
  • Мука – 50 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Воздушно-ореховый корж

  • Шаг 1
    Из данного количества ингредиентов у нас получается один воздушно-ореховый корж диаметром 28 сантиметров. Прежде всего подготовим форму для выпечки. Разъемную форму диаметром 28 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом.
  • Шаг 2
    300 граммов грецких орехов измельчаем. Каждую четвертинку ореха ломаем на 2-3 части.
  • Шаг 3
    В орехи добавляем 50 граммов муки, перемешиваем.
  • Шаг 4
    У 6 яиц отделяем белки от желтков. Желтки накрываем плёнкой и отправляем в холодильник. Они нам в этом рецепте не пригодятся.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Из желтков можно приготовить очень вкусный заварной крем или крем Шарлотт. Рецепт крема Шарлот на желтках и рецепт заварного крема на желтках вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Крем.
  • Шаг 6
    Белки взбиваем миксером на средней скорости до получения крупной пены. Увеличиваем скорость до максимума. В три приёма, не прекращая взбивания, добавляем 300 граммов сахара. Взбиваем до получения плотной пены.
  • Шаг 7
    Во взбитые белки добавляем орехи с мукой. Аккуратно перемешиваем в одном направлении сверху вниз до получения однородного белкового теста.
  • Шаг 8
    Готовое тесто выкладываем в форму диаметром 28 сантиметров, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом, слегка разравниваем.
  • Шаг 9
    Выпекаем орехово-белковый корж в заранее разогретой духовке при температуре 150 градусов Цельсия приблизительно 2,5 часа. Готовность проверяем деревянной палочкой.
  • Шаг 10
    Готовый корж вынимаем из духовки и выкладываем на деревянную доску, даём отдохнуть как минимум 4 часа.
  • Шаг 11
    При выпекании внутри коржа, как правило, образуется полость. Поэтому перед приготовлением торта верхушку лучше срезать.

Финальное фото - Воздушно-ореховый корж

alt=

Задайте вопрос Бабушке Эмме