Рейтинг 5,00
Загрузка...
Как приготовить: Батон из цельной муки с семечками — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Все уже давно пришли к выводу, что хлеб, приготовленный в домашних условиях вкуснее и полезнее. Многие считают, что для того, чтобы испечь хлеб надо иметь какие-то особенные условия. На самом деле, для того, чтобы испечь вкусный хлеб для своих близких и друзей достаточно иметь духовку и желание. Предлагаем вам рецепт вкусного и очень полезного хлеба из цельной муки с семечками.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления: Батон из цельной муки с семечками
-
Шаг 1
Приготовим опару. В миску миксера просеиваем 300 граммов цельной муки, добавляем 1 столовую ложку сухих дрожжей, 3 столовые ложки меда и 375 миллилитров теплой воды. Хорошо перемешиваем, до получения липкой, однородной массы. -
Шаг 2
Закрываем миску пищевой пленкой и оставляем приблизительно на 1 час, опара при этом должна увеличиться в 2-3 раза. -
Шаг 3
Через 1 час опару перемешиваем и просеиваем в нее 150 граммов цельной муки и 400 граммов белой муки. Добавляем 2.5 чайные ложки соли, 100 граммов очищенных семечек и, перемешивая в тестомесе на низкой скорости, добавляем 200 миллилитров теплой воды. -
Шаг 4
Вымешиваем тесто в течение 10-15 минут, тесто должно получиться липким и должно легко отставать от стенок миски. -
Шаг 5
Готовое тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, подкатываем в шар, кладем в миску, смазанную растительным маслом, закрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 1-5 часа для расстойки . Тесто при этом должно увеличиться в объёме в 2-3 раза. -
Шаг 6
Через 1-5 часа тесто обминаем, выкладываем на стол, делим на 3 равные части, каждую подкатываем в шар. Придаем каждому шару форму батона, выкладываем на противень. Накрываем полотенцем и оставляем на 45-60 минут. За это время батоны должны увеличиться в 2-2.5 раза. -
Шаг 7
Смазываем батоны растительным маслом, смешанным пополам с водой, делаем надрезы по диагонали очень острым ножом. -
Шаг 8
В заранее разогретую до 230 градусов Цельсия духовку вставляем противень с 2 стаканами воды, а затем вставляем противень с батонами и выпекаем при 230 градусах Цельсия 10 минут, а затем, при температуре 200 градусов Цельсия еще 25-30 минут, до получения хрустящей корочки. Готовность проверяем деревянной палочкой. -
Шаг 9
Готовый хлеб выкладываем на решетку или деревянную доску и даем остыть. Остывший хлеб нарезаем и подаем к столу. Хлеб – всему голова.. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Хлеб вы найдете также рецепт итальянского хлеба фокача, рецепт домашнего сдобного хлеба халы, рецепт ближневосточной питы, а также другие рецепты домашнего хлеба.
Финальное фото - Батон из цельной муки с семечками
Задайте вопрос Бабушке Эмме