Блинчики ажурные — рецепт с фото и видео

Как приготовить Блинчики ажурные — рецепт и советы от Бабушки Эммы

На носу Масленица! Значит готовим блинчики! Пусть ажурные блинчики не самые простые, но зато это, так сказать, уже следующий уровень кулинарного мастерства. Их приготовление занимает немного больше времени, а тесто используется дрожжевое. В результате получаются не только вкусные, но и красивые, кружевные блинчики.

Ингредиенты

Ингредиенты Блинчики ажурные
  • пшеничная мука - 500 граммов
  • молоко - 3 стакана
  • сухие дрожжи - 10 граммов
  • яйцо - 2 штуки
  • растительное масло - 2 столовые ложки
  • сахар - 2 столовые ложки
  • соль - 1 столовая ложка
  • сливочное масло - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления: Блинчики ажурные

  • Шаг 1
    Насыпаем 1 столовую ложку сахара в 1/2 стакана тёплого молока. Добавляем щепотку соли, 10 граммов дрожжей и ставим на 10 минут подходить (в тёплое место).
  • Шаг 2
    В это же время просеиваем 500 граммов муки через сито. Насыпаем оставшийся сахар, 1 столовую ложку соли и 2 яйца. Всё хорошо перемешиваем и постепенно вливаем 2,5 стакана тёплого молока. С помощью венчика замешиваем однородное тесто. Затем в тесто добавляем 2 столовые ложки растительного масла и подошедшие дрожжи. Приготовленное жидкое и без комочков тесто накрываем крышкой и оставляем подниматься в тёплом месте.
  • Шаг 3
    Спустя 1 час перемешиваем тесто - аккуратно, чтобы оно осело, и снова убираем в тепло на полчаса. Такую процедуру с перемешиванием ещё один раз повторяем, после чего также ставим тесто в тёплое место на 20-30 минут.
  • Шаг 4
    Сковороду смазываем растительным маслом. После того, как она хорошо нагрелась, равномерно распределяем 1 половник теста по её поверхности. Готовим блины на среднем огне до образования золотистой корочки с двух сторон. на это уходит около 30-40 секунд.
  • Шаг 5
    Приготовленные ажурные блинчики обязательно смазываем сливочным маслом и выкладываем красивой праздничной стопкой один поверх другого. Подаём к столу с пылу - с жару, с вареньем и со сметаной, или по Вашему вкусу!

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме