Домашнее ванильное мороженое (парфе) — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Домашнее ванильное мороженое (парфе) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Чаще всего мы покупаем мороженое в магазине или едим его в кафе. Но можно приготовить этот, так любимый детьми и взрослыми, десерт и дома. Сделать это не так уж и сложно. Предлагаем вам рецепт домашнего ванильного мороженого – Парфе. Парфе это особая разновидность мороженого, приготовляемого из густых взбитых сливок. Рецепт ванильного мороженого служит основой для разных видов мороженого – шоколадного, орехового и тому подобного.

Ингредиенты

Ингредиенты Домашнее ванильное мороженое (парфе)
  • Сливки – 750 миллилитров
  • Молоко – 250 миллилитров
  • Сахара -150 грамм
  • Яичный желток – 6 штук
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм)

Пошаговый рецепт приготовления: Домашнее ванильное мороженое (парфе)

  • Шаг 1
    В алюминиевую кастрюльку наливаем 250 миллилитров молока и 250 миллилитров сливок, добавляем 100 граммов сахара, ставим на огонь и доводим до кипения.
  • Шаг 2
    6 яичных желтков растираем миксером с 50 граммами сахара и одним пакетиком ванильного сахара, добела.
  • Шаг 3
    Не прекращая растирания, тонкой струйкой вливаем закипевший молочно-сахарный сироп.
  • Шаг 4
    Возвращаем яично-молочную смесь в кастрюльку и на маленьком огне доводим до загустения. НЕ КИПЯТИТЬ!
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Загустевший сироп, не прекращая интенсивно перемешивать, ставим в лёд и перемешиваем до полного охлаждения. У нас получился французский крем англез. Он должен быть гладким и блестящим.
  • Шаг 6
    В миксере на высокой скорости взбиваем сливки, жирностью не менее 30%, до средней пены и осторожно вмешиваем во взбитые сливки охлаждённый крем англез.
  • Шаг 7
    Раскладываем в мороженицы и ставим в морозильник на 2-3 часа.
  • Шаг 8
    Готовое мороженое вынимаем из морозильника, украшаем клубничкой, малинкой, орешками или шоколадом и подаём на десерт.
  • Шаг 9
    Мороженое является одним из самых любимых лакомств на Земле, и, приготовить его дома своими руками, доставляет большое удовольствие. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе десерты есть рецепты Малинового мороженого (Парфе), Шоколадного мороженого (Парфе) и других видов мороженого.

Финальное фото - Домашнее ванильное мороженое (парфе)

Задайте вопрос Бабушке Эмме