Шоколадное мороженое парфе — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Шоколадное мороженое парфе — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Шоколад и мороженое – два прекрасных средства от плохого настроения. Шоколадное мороженое – это двойной удар по хандре. Приготовьте шоколадное мороженое – парфе по этому рецепту, и хорошее настроение не покинет больше вас. Парфе – это особая разновидность мороженого, приготовляемая из сливок. На нашем сайте в разделе десерты вы также найдёте рецепт малинового мороженого парфе и рецепт ванильного мороженого парфе.

Ингредиенты

Ингредиенты Шоколадное мороженое парфе
  • Шоколад горький – 150 грамм
  • Сливки – 500 миллилитров
  • Сахар – 150 грамм
  • Вода – 50 грамм
  • Яичные желтки – 10 штук

Пошаговый рецепт приготовления: Шоколадное мороженое парфе

  • Шаг 1
    В кастрюльку насыпаем 150 граммов сахара, наливаем 50 грамм воды, доводим до кипения. Кипятим, помешивая, до полного растворения сахара.
  • Шаг 2
    Взбиваем 10 яичных желтков до светло-желтого цвета и, не прекращая взбивания, понемногу добавляем горячий сахарный сироп. Продолжаем взбивать до получения белой пышной массы.
  • Шаг 3
    На водяной бане или в микроволновке растапливаем 150 граммов горького шоколада.
  • Шаг 4
    В отдельной посуде взбиваем в крепкую пену 500 миллилитров жирных сливок (не менее 30% жирности).
  • Шаг 5
    Во взбитые сливки добавляем взбитые с сахарным сиропом желтки и охлаждённый до температуры приблизительно 30 градусов Цельсия шоколад.
  • Шаг 6
    Аккуратно и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
  • Шаг 7
    Шоколадное мороженое парфе готово. Раскладываем мороженое в мороженицы и отправляем в морозильник, до полного замораживания. Шоколадное мороженое парфе можно также заморозить в общей посуде и разложить специально ложкой перед подачей.
  • Шаг 8
    Готовое мороженое перед подачей украшаем тёртым шоколадом, поджаренными орешками, поливаем шоколадным сиропом. К шоколадному мороженому можно подать печенье Шоколадные чипсы.
  • Шаг 9
    Рецепт печенья шоколадные чипсы, а также рецепты других видов печенья есть на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе выпечка.

Задайте вопрос Бабушке Эмме