Фаршированные овощи — рецепт с фото и видео

Как приготовить Фаршированные овощи — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Овощи, фаршированные мясом – это по-настоящему летнее, очень вкусное и красочное блюдо. Существует множество рецептов овощей, фаршированных мясом: перцы, помидоры, голубцы, картофель, баклажаны, листья винограда и так далее. А можно уложить все эти овощи в один котёл и получить неповторимый букет вкусов и ароматов.

Ингредиенты

Ингредиенты Фаршированные овощи
  • Помидоры – 4 штуки
  • Баклажаны – 1 штука
  • Болгарский перец – 5 штук
  • Картофель – 2 штуки
  • Капустные листья – 4 листа
  • Виноградные листья - 12 штук
  • Лук - 2 штуки
  • Морковь - 1 штука
  • Растительное масло – 100 миллилитров
  • Бульон или вода - 1 литр
  • Соль по вкусу
  • Для фарша:
  • Мясо (мякоть) – 600 грамм
  • Жир – 100 грамм
  • Лук – 3 штуки
  • Рис - 100 грамм
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Чёрный молотый перец - 0,5 чайной ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Фаршированные овощи

  • Шаг 1
    Приготовим фарш. Пропускаем через мясорубку 600 граммов мякоти баранины, говядины или любого другого жирного мяса и 3 луковицы, если мясо постное добавляем 100 граммов сала.
  • Шаг 2
    Добавляем в фарш 100 граммов риса, сваренного до полуготовности, (100 граммов риса отвариваем в 100 граммах воды). Добавляем чайную ложку соли и половину чайной ложки чёрного молотого перца.
  • Шаг 3
    Хорошо перемешиваем. Если фарш получился густой, добавляем немного воды. Фарш готов.
  • Шаг 4
    Переходим к подготовке овощей. У 4 помидоров удаляем плодоножку и специальной выемкой или ложкой выбираем мякоть. Мякоть собираем в отдельную мисочку и добавляем туда ещё два нарезанных помидора.
  • Шаг 5
    Перцы очищаем от плодоножки и семян. 4 капустных листа отвариваем приблизительно 10 минут в кипящей воде. Один небольшой баклажан разрезаем пополам поперёк и аккуратно вынимаем мякоть, оставляя стенки не менее одного сантиметра. Мякоть нам пригодится для соуса.
  • Шаг 6
    Можно также нафаршировать картофель. Для этого картофель очищаем от кожуры и аккуратно делаем полость. Мякоть картофеля и баклажанов мы используем для соуса. 12 виноградных листиков хорошо моем, если листья не очень мягкие, заливаем их кипятком.
  • Шаг 7
    В казане разогреваем 100 миллилитров растительного масла, закладываем в казан две нарезанные кубиками луковицы, слегка обжариваем, перемешивая, добавляем одну нарезанную кружочками морковь, продолжая обжаривать, закладываем один мелко нарезанный болгарский перец.
  • Шаг 8
    Добавляем остатки картошки и баклажана, обжариваем, перемешиваем, и добавляем помидоры. Оставляем тушиться на маленьком огне.
  • Шаг 9
    Пока соус тушится, наполняем подготовленные овощи и листья фаршем. Из овощей и мяса можно приготовить очень много вкусных блюд, например, Димлама или Аджапсандали. Рецепт Димлама и других блюд из мяса и овощей вы найдёте в разделе вторые блюда на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/.
  • Шаг 10
    Укладываем овощи в казан, можно уложить в несколько слоёв. Заливаем содержимое казана одним литром бульона или воды. Доводим до кипения, при необходимости присаливаем.
  • Шаг 11
    Накрываем тарелкой, слегка прижимая, чтобы погрузить овощи в бульон. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне приблизительно 40 минут.
  • Шаг 12
    Аккуратно выкладываем овощи в глубокое блюдо, поливаем соусом, в котором варились овощи, при желании посыпаем зеленью и подаем это красочное, полезное и очень вкусное блюдо к столу. Подать фаршированные овощи можно со сметаной. Рецепт домашней сметаны есть на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе кулинарные хитрости.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме

?>