Жареные баклажаны с мясной начинкой — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Жареные баклажаны с мясной начинкой — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Говорят, что жареное не полезно, но иногда, блюдо бывает настолько вкусным, что мы закрываем на это глаза. Предлагаем вам рецепт очень вкусного и несложного в приготовлении блюда – жареные баклажаны с мясной начинкой.

Ингредиенты

Ингредиенты Жареные баклажаны с мясной начинкой
  • Баклажаны – 1 килограмм
  • Лук – 2 штуки
  • Говяжий фарш – 300 грамм
  • Бараний или свиной фарш – 300 грамм
  • Измельченная зелень кинзы, петрушки или по вкусу – 2-3 столовые ложки
  • Соль – 1,5-2 чайные ложки
  • Перец черный молотый – 1 чайная ложка
  • Растительное масло для жаренья

Пошаговый рецепт приготовления: Жареные баклажаны с мясной начинкой

  • Шаг 1
    Один килограмм баклажанов моем, обсушиваем и нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр. Присаливаем с двух сторон и отставляем в сторону на 10 минут.
  • Шаг 2
    Приготовим начинку. Две луковицы чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной терке, складываем в миску.
  • Шаг 3
    Добавляем в миску 300 граммов говяжьего фарша и 300 граммов свиного или бараньего фарша, добавляем 1,5-2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку черного молотого перца, 2-3 столовые ложки измельченной зелени кинзы, петрушки или по вкусу, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Шаг 4
    Бумажным полотенцем снимаем выделившийся из баклажанов сок и оставшуюся соль.
  • Шаг 5
    Между двумя кружочками баклажана кладем слой подготовленного фарша, толщиной, приблизительно, 1 сантиметр.
  • Шаг 6
    Панируем в муке, в яйце и в панировочных сухарях. Обжариваем баклажаны с мясной начинкой с двух сторон, в хорошо разогретом растительном масле, на умеренном огне, приблизительно, по 7 минут с каждой стороны. Уровень масла в сковороде должен доходить до середины начинки.
  • Шаг 7
    Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, и подаем к столу.
  • Шаг 8
    Подаем жареные баклажаны с мясной начинкой с соусом, по вашему вкусу. Рецепты разнообразных соусов вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Соусы.

Задайте вопрос Бабушке Эмме