Фаршированный запечённый карп (сазан) — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Фаршированный запечённый карп (сазан) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Карп – очень вкусная мясистая рыба. Из карпа и сазана готовят очень много разнообразных вкусных блюд. Предлагаем вам рецепт праздничного блюда из карпа – фаршированный карп, запечённый в духовке.

Ингредиенты

Ингредиенты Фаршированный запечённый карп (сазан)
  • Рыба (карп или сазан) – 3 килограмма
  • Грибы шампиньоны - 400 грамм
  • Сливочное масло - 150 грамм
  • Яйца – 4 штуки
  • Сухари белые молотые – 120 грамм
  • Соль – 2,5 чайной ложки.
  • Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Фаршированный запечённый карп (сазан)

  • Шаг 1
    400 граммов свежих шампиньонов нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем в сковороду, добавляем 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, половину чайной ложки соли, 4 столовые ложки воды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 10 минут.
  • Шаг 2
    Пока грибы тушатся, у четырёх яиц отделяем желтки от белков. Добавляем в желтки 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и растираем в течение одной минуты.
  • Шаг 3
    Белки взбиваем миксером или вручную в лёгкую пену.
  • Шаг 4
    Перекладываем грибы в миску, даём немного остыть. Добавляем растёртые с маслом желтки, перемешиваем, добавляем половину чайной ложки чёрного молотого перца и 120 граммов молотых белых сухарей.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Всё хорошо перемешиваем и смешиваем со взбитыми в лёгкую пену белками. Начинка готова.
  • Шаг 6
    Очищенного и выпотрошенного трёхкилограммового карпа натираем внутри и снаружи двумя чайными ложками соли. ( Если готовите карпа меньшего размера, то нужно взять все продукты в соответствии с размерами карпа).
  • Шаг 7
    Заполняем карпа приготовленным фаршем и выкладываем на смазанный сливочным маслом противень. Остатками растопленного сливочного масла поливаем карпа сверху.
  • Шаг 8
    Выпекаем фаршированного карпа в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно один час.
  • Шаг 9
    За десять минут до готовности можно помазать карпа половиной стакана сметаны. Кожица карпа от этого будет мягче. Рецепт приготовления домашней сметаны вы найдёте в разделе кулинарные хитрости.
  • Шаг 10
    Готового карпа выкладываем на блюдо и подаём к столу с картофелем и свежими овощами. Рецепты других блюд из карпа вы найдёте на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе вторые блюда.

Финальное фото - Фаршированный запечённый карп (сазан)

Задайте вопрос Бабушке Эмме