Королевский голубец по-узбекски — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Королевский голубец по-узбекски — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Королевский голубец по-узбекски или фаршированный кочан капусты — это очень вкусное, красивое, нарядное и простое в приготовлении блюдо. Это блюдо можно приготовить и к праздничному столу и просто на семейный обед или ужин. Приготовьте Королевский голубец по-узбекски по этому рецепту. Мы рекомендуем!!!

Ингредиенты

  • Капуста - 1.8 килограмм
  • Рис - 150 грамм
  • Мясо - 600 грамм
  • Соль - 4 чайные ложки (1½ + 2½)
  • Красный молотый перец - 2 чайные ложки
  • Черный молотый перец - 1 чайная ложка
  • Зира - 1 чайная ложка
  • Масло растительное - 120 миллилитров
  • Лук - 200 грамм
  • Помидоры - 2 штуки
  • Семена кориандра измельченные - 1 чайная ложка
  • Морковь - 2 штуки
  • Красный перец - 1 штука
  • Зелень петрушки или кориандра - 1 пучок

Пошаговый рецепт приготовления: Королевский голубец по-узбекски

  • Шаг 1
    Прежде всего отварим рис до полуготовности. В кастрюлю насыпаем 150 граммов риса. Наливаем 150 миллилитров горячей воды. Добавляем 20 миллилитров растительного масла. Ставим кастрюлю на огонь.
  • Шаг 2
    Перемешиваем, доводим до кипения. Делаем очень маленький огонь, накрываем крышкой. Варим, пока вся вода не впитается в рис. Сваренный до полуготовности рис перекладываем и оставляем остывать.
  • Шаг 3
    Приготовим фарш для Королевского голубца по-узбекски. 600 граммов мякоти говядины или баранины моем в холодной воде и обсушиваем. Нарезаем мясо полосками. Одну луковицу чистим, моем и нарезаем на четвертинки. Половину пучка петрушки моем и обсушиваем. Пропускаем мясо, лук и петрушку через мясорубку с мелкой решёткой.
  • Шаг 4
    Добавляем рис, 1½ чайные ложки соли, 1 чайную ложку чёрного молотого перца, 1 чайную ложку красного молотого перца, 1 чайную ложку измельчённой зиры и 1 чайную ложку измельчённых семян кориандра. Добавляем 50 миллилитров растительного масла. Всё хорошо перемешиваем, накрываем и ставим в холодильник.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Подготовим кочан капусты. Кочан капусты массой приблизительно 2 килограмма моем, срезаем верхушку и удаляем кочерыжку. Постепенно вырезаем и удаляем из капусты серединку. Можно руками, можно при помощи ложки. Таким образом, у нас получается горшочек из капусты. Извлеченную середину капусты измельчаем и кладём в миску.
  • Шаг 6
    Заполняем горшочек из капусты фаршем. Отставляем в сторону.
  • Шаг 7
    Подготовим овощи для соуса. Одну луковицу чистим, моем и нарезаем средними кубиками. Один сладкий мясистый красный перец моем, очищаем от семян и плодоножки. Нарезаем кубиками.
  • Шаг 8
    Две моркови моем, чистим и нарезаем кубиками. Две помидоры моем, удаляем плодоножки и нарезаем кубиками.
  • Шаг 9
    В казан наливаем 50 граммов растительного масла. Разогреваем. Закладываем подготовленный лук. Обжариваем до прозрачности. Отправляем в казан подготовленную морковь, обжариваем.
  • Шаг 10
    В казан наливаем 50 граммов растительного масла. Разогреваем. Закладываем подготовленный лук. Обжариваем до прозрачности. Отправляем в казан подготовленную морковь, обжариваем. Добавляем сладкий перец, перемешиваем и обжариваем. Закладываем нарезанную капусту, перемешиваем. Слегка обжариваем. Добавляем нарезанные помидоры, перемешиваем.
  • Шаг 11
    Добавляем 2½ чайные ложки соли, 1 чайную ложку красного молотого перца. Половину чайной ложки измельчённых семян кориандра, одну чайную ложку измельчённой зиры, половину чайной ложки чёрного молотого перца.  Перемешиваем.  Наливаем 1 литр воды. Доводим до кипения.
  • Шаг 12
    Кладём в казан фаршированный кочан капусты, фаршем вверх. Накрываем крышкой, делаем маленький огонь и варим при постоянном кипении на очень маленьком огне приблизительно 1,5 часа.
  • Шаг 13
    Через 1,5 часа снимаем казан с огня. Аккуратно перекладываем капусту вместе с соусом в глубокое блюдо, посыпаем зеленью и подаём к столу
  • Шаг 14
    Подаём Королевский голубец по-узбекски со свежей узбекской лепёшкой.  Рецепт Ташкентских лепёшек Лочира, рецепт лепёшек Оби, рецепт Сдобных Лепешек быстрого приготовления вы найдёте на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе Хлеб.

Финальное фото - Королевский голубец по-узбекски

Финальное фото - Королевский голубец по-узбекски

Все рецепты вторых блюд от бабушки Эммы

Задайте вопрос Бабушке Эмме