Салат из цветной капусты со свеклой — рецепт с фото и видео

Одну свеклу моем и отвариваем в кожуре. Один килограмм цветной капусты делим на мелкие соцветия и отвариваем в подсоленной воде до готовности (нельзя переваривать), в воду можно добавить дольку лимона, для того чтобы нейтрализовать запах капусты.

Сваренную до мягкости свеклу остужаем, очищаем от кожуры, нарезам некрупными ромбиками и добавляем в миску к остывшей капусте.

Один сладкий жёлтый или зелёный перчик очищаем от плодоножки и семян и тоже нарезаем не крупными ромбиками. Добавляем нарезанный перец в салат. При желании можно также добавить половину стакана нарезанного кубиками ананаса.

Приготовим заправку для салата. В отдельную миску кладём 100 граммов майонеза, рецепт домашнего майонеза вы найдёте в разделе кулинарные хитрости на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.

Добавляем к майонезу одну столовую ложку 5% уксуса, 1,5 чайные ложки соли, 0,5 чайной ложки чёрного молотого перца, две чайные ложки сахара одну чайную ложку готовой горчицы и хорошо всё перемешиваем. Соус готов.

Заливаем соусом подготовленные овощи, перемешиваем. Даём салату настояться 20-30 минут, выкладываем салат в салатник, посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и подаём к столу.

Подаём салат из цветной капусты со свеклой к рыбе или к мясу рецепты мясных и рыбных блюд вы найдёте в разделе вторые блюда на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.