Карамель — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Карамель — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Мягкая молочная карамель, приготовленная по этому рецепту, получается нежная, вкусная и ароматная. Мы просто нарезаем её на кусочки и лакомимся вкусными карамельками!

Ингредиенты

Ингредиенты Карамель
  • Сахар - 300 грамм
  • Сливки - 400 миллилитров
  • Кондитерская глюкоза - 200 грамм
  • Масло сливочное - столовая ложка
  • Соль - на кончике ножа

Пошаговый рецепт приготовления: Карамель

  • Шаг 1
    Карамель в домашних условиях приготовить несложно. Для приготовления молочной карамели нужно насыпать во вместительную кастрюлю (смесь при закипании увеличится в объёме) триста граммов сахарного песка и налить четыреста миллилитров сливок, жирность значения не имеет.
  • Шаг 2
    Кастрюлю со сливками поставить на плиту и мешать, пока молочная смесь не закипит.
  • Шаг 3
    Когда смесь закипит, добавить в неё двести граммов кондитерской глюкозы (купить её можно в специализированном магазине или в интернете), уваривать, перемешивая, пока температура массы не достигнет 110°С и снять с плиты.
  • Шаг 4
    Добавить немножко соли и столовую ложку сливочного масла, хорошо перемешать и дать остыть. Домашняя карамель готова.
  • Шаг 5
    Готовую карамель используем для приготовления конфет, батончиков и других кондитерских изделий, а можно нарезать на кусочки и подать к чаю или кофе. Карамель можно хранить в холодильнике. При необходимости её можно подогреть.

Задайте вопрос Бабушке Эмме