Кукуруза с мясом по-узбекски — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Кукуруза с мясом по-узбекски — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Если вы любите молодую кукурузу и баранину, это блюдо придётся вам по вкусу. Рецепт приготовления этого блюда очень напоминает приготовление плова, но вместо риса используются зёрна молодой кукурузы. Необычное, но очень вкусное сочетание.

Ингредиенты

Ингредиенты Кукуруза с мясом по-узбекски
  • Баранина или любое другое мясо – 1 килограмм
  • Морковь – 0,5 - 1 килограмм
  • Зёрна молодой кукурузы – 1 килограмм
  • Лук - 2 штуки
  • Соль – 2 чайные ложки
  • Чёрный молотый перец - 1 чайная ложка
  • Масло кукурузное – 150 миллилитров

Пошаговый рецепт приготовления: Кукуруза с мясом по-узбекски

  • Шаг 1
    В казан наливаем 150 миллилитров кукурузного масла и разогреваем его до первого дыма. Пока масло разогревается, нарезаем мякоть молодого барашка кубиками со стороной приблизительно 2-3 сантиметра. Две луковицы нарезаем полукольцами.
  • Шаг 2
    Один килограмм моркови нарезаем кубиками со стороной 5-7 миллиметров.
  • Шаг 3
    Закладываем в казан с разогретым маслом нарезанное мясо и обжариваем его со всех сторон до румяной корочки, время от времени перемешивая. Закладываем в казан с мясом нарезанный полукольцами лук и продолжаем обжаривание.
  • Шаг 4
    Когда лук зарумянится, добавляем две чайные ложки соли, одну чайную ложку чёрного молотого перца и три чайные ложки зиры. Перемешиваем, добавляем нарезанную кубиками морковь, слегка обжариваем и наливаем 1,2 литра холодной воды.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Доводим до кипения и тушим на маленьком огне при слабом кипении приблизительно один час.
  • Шаг 6
    Через один час закладываем в казан один килограмм зёрен молодой кукурузы и на максимальном огне, не перемешивая, выпариваем всю жидкость. Технологически это блюдо очень напоминает узбекский плов, рецепты плова вы найдёте в разделе вторые блюда на нашем сайте https://www.videoculinary.ru
  • Шаг 7
    Когда вся жидкость из казана испарится, накрываем казан полотенцем, делаем очень маленький огонь и оставляем на 30 минут.
  • Шаг 8
    Через 30 минут открываем крышку, перемешиваем и выкладываем на блюдо. Подаём со свежими овощами и нарезанным тоненькими кольцами луком, слегка приправленным уксусом.

Финальное фото - Кукуруза с мясом по-узбекски

Задайте вопрос Бабушке Эмме