Пасхальные кролики — рецепт с фото и видео

Как приготовить Пасхальные кролики — рецепт и советы от Бабушки Эммы

По давней немецкой традиции с наступлением весны пекут кроликов. Почему на Пасху? Дело в том, что Богиня рассвета Остара олицетворяла весну и плодородие. По-немецки Пасха так и называется: Ostern. Плодовитый кролик был символом Остары. В наши дни этот сдобный кролик симпатично смотрится в пасхальной корзине, его очень любят дети. Кстати, из этого теста можно сделать не только кроликов, но куличи и булочки со сладкой начинкой.

Ингредиенты

Ингредиенты Пасхальные кролики
  • мука пшеничная - 1 килограмм
  • молоко - 250 миллилитров
  • сметана - 250 миллилитров
  • масло сливочное - 125 граммов
  • сухие дрожжи - 1 столовая ложка (или 50 граммов обычных)
  • яйцо - 5 штук
  • желток - 1 штука
  • сахар - 250 граммов
  • изюм - 1 стакан
  • ваниль - по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления: Пасхальные кролики

  • Шаг 1
    В тёплое молоко добавьте несколько столовых ложек сахара. Просейте в него несколько столовых ложек муки. Добавьте 50 граммов обычных дрожжей и замесите опару. Готовить опару можно в кастрюле с использованием венчика.
  • Шаг 2
    Накройте кастрюлю крышкой и уберите в тёплое место на 1 час. За это время опара должна "подойти".
  • Шаг 3
    Взбейте оставшийся сахар с 5 яйцами, используя блендер. После этого добавьте 125 граммов подтаявшего сливочного масла, 250 миллилитров сметаны и ваниль по вкусу. Хорошо всё вместе взбейте.
  • Шаг 4
    В готовую опару перелейте взбитую смесь. Постепенно добавьте муку (оставьте 2 стакана на следующий замес). Аккуратно замесите эластичное тесто.
  • Шаг 5
    Кастрюлю с тестом накройте крышкой и уберите в тёпло на 2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.
  • Шаг 6
    Обваляйте предварительно запаренный изюм в муке. Добавьте его в настоявшееся тесто. Подмешайте оставшиеся 2 стакана муки и замесите руками тесто.
  • Шаг 7
    Положите тесто в кастрюлю и оставьте в тёплом месте подыматься на 40 минут.
  • Шаг 8
    Оторвите небольшой кусочек теста и скатайте из него продолговатую заготовку. Положите на противень, смазанный растительным маслом. Заполните весь противень такими заготовками из теста.
  • Шаг 9
    Оставьте заготовки расстояться в течение 15-20 минут. Затем на тесте сделайте ножницами надрезы. Это будут кроличьи ушки. Скатайте из теста и прикрепите хвостики, сделайте глазки.
  • Шаг 10
    Смажьте кроликов желтком. Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия до золотистого цвета. Примерно через полчаса булочки будут готовы.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме