Пирожки с капустой — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Пирожки с капустой — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Предлагаем вам рецепт пирожков из очень вкусного, нежного и быстрого в приготовлении теста на сметане. Пирожки из этого теста можно приготовить с самыми разнообразными начинками: мясными, овощными, фруктовыми, ягодными. Сегодня готовим пирожки с капустой.

Ингредиенты

Ингредиенты Пирожки с капустой
  • Тесто

  • Мука – 500 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Сметана или кефир – 250 грамм
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Разрыхлитель – 10 грамм или сода – 5 грамм
  • Сливочное масло – 50 грамм (по желанию)
  • Начинка

  • Капуста – 1,300 грамм
  • Яйца – 3-4 штуки
  • Соль – 1,5 чайные ложки
  • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
  • Кусбара молотая – 1 чайная ложка
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Растительное масло – 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Пирожки с капустой

  • Шаг 1
    Вначале приготовим начинку. 1килограмм 300 граммов капусты шинкуем тонкой соломкой.
  • Шаг 2
    В сковороде с толстым дном разогреваем две столовые ложки растительного масла. Закладываем нашинкованную капусту, накрываем крышкой, делаем маленький огонь и тушим, приблизительно, 5 минут.
  • Шаг 3
    Через 5 минут добавляем половину чайной ложки черного молотого перца, полторы чайные ложки соли, одну чайную ложку молотых семян кусбары и 50 граммов сливочного масла, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности капусты.
  • Шаг 4
    Готовую капусту остужаем, добавляем 3-4 сваренных вкрутую и нарезанных мелкими кубиками яйца, перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Приготовим тесто. В миске смешиваем 250 граммов сметаны или кефира, половину чайной ложки соли и одно яйцо и отставляем в сторону.
  • Шаг 6
    500 граммов муки смешиваем с 10 граммами разрыхлителя или с 5 граммами соды, просеиваем на стол, в муку выливаем смесь сметаны с яйцом и быстро замешиваем мягкое тесто. В процессе замешивания можно, по желанию, добавить 50 граммов мягкого сливочного масла.
  • Шаг 7
    Готовое тесто делим на 20 равных частей, каждый кусочек подкатываем в шарик. Шарики раскатываем в тонкие лепешки, толщиной, приблизительно, 2-3 миллиметра.
  • Шаг 8
    На середину каждой лепешки кладем полную столовую ложку приготовленной начинки, соединяем края и хорошо защипываем, придавая форму пирожка.
  • Шаг 9
    Жарим пирожки на растительном масле, на умеренном огне, с двух сторон до золотистой румяной корочки. Уровень масла в сковороде должен доходить до середины высоты пирожка.
  • Шаг 10
    Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  • Шаг 11
    Перекладываем на блюдо и подаём горячие пирожки с капустой к столу. Подаем пирожки с капустой с бульоном или с горячим сладким чаем.
  • Шаг 12
    На нашем сайте videoculinary.ru вы найдете рецепт пирожков с картошкой из пирожкового теста на соде, рецепт беляшей из пирожкового теста на соде и другие рецепты очень вкусных и несложных в приготовлении пирожков.

Задайте вопрос Бабушке Эмме