Пирожки с вишней — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Пирожки с вишней — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Пирожки со сладкой начинкой бывают разные. Их готовят из разных видов теста и с разными начинками. Предлагаем вам рецепт пирожков из сладкого дрожжевого безопарного теста с вишней.

Ингредиенты

Ингредиенты Пирожки с вишней
  • Тесто:

  • Мука – 2стакана(320 грамм)
  • Сахар – 1столовая ложка(25 грамм)
  • Маргарин или растительное масло – 2 столовые ложки(30 грамм)
  • Яйца – 1 штука
  • Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки(10 грамм)
  • Соль – щепотка
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка
  • Начинка:

  • Вишня –600 грамм
  • Сахар – 120 грамм
  • Орехи – 100 грамм
  • Панировочные сухари – 2 столовые ложки(20 грамм)

Пошаговый рецепт приготовления: Пирожки с вишней

  • Шаг 1
    На малой скорости в миксере размешиваем половину стакана тепловатого молока(30 градусов Цельсия) и полторы чайной ложки сухих дрожжей.
  • Шаг 2
    Добавляем яйцо, столовую ложку сахара, щепотку соли, и, не прекращая перемешивания, всыпаем 2 стакана муки, вымешиваем ещё 6 – 8 минут.
  • Шаг 3
    В тесто можно добавить одну - две столовые ложки молока, если оно получилось крутым. Добавляем две столовые ложки тёплого масла или маргарина, и вымешиваем, пока тесто не будет отставать от стенок миски.
  • Шаг 4
    Домешиваем тесто вручную и придаём ему форму шара. Возвращаем в миску.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Накрываем кухонной плёнкой и оставляем в тёплом месте, на полтора – два часа для подъёма. Объём теста увеличился вдвое, обминаем его, и возвращаем в миску, накрываем плёнкой и оставляем ещё на сорок – пятьдесят минут для вторичного подъёма.
  • Шаг 6
    Пока тесто подходит, приготовим вишнёвую начинку. 600 граммов вишен моем и очищаем от косточек, сок сливаем. Добавляем 120 граммов сахара, перемешиваем и добавляем 100 граммов измельчённых грецких орехов. Можно использовать любые орехи. Начинка готова.
  • Шаг 7
    Через 40-50 минут тесто подошло, выкладываем его на слегка смазанный растительным маслом стол, обминаем и делим на двадцать равных кусочков.
  • Шаг 8
    Каждый кусочек теста подкатываем в шарик. Шарик раскатываем в лепёшку, на середину лепёшки кладём щепотку панировочных сухарей и столовую ложку начинки (6-7 вишенок).
  • Шаг 9
    Хорошо защипываем края, можно верёвочкой, и кладём на смазанный растительным маслом противень швом вверх.
  • Шаг 10
    Накрываем пирожки полотенцем и оставляем для расстойки на 30 – 40 минут. На нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе выпечка есть рецепт пирожков с вишней из слоёного теста быстрого приготовления.
  • Шаг 11
    Когда пирожки подойдут, смазываем их желтком и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210-220 градусов Цельсия 15 минут.
  • Шаг 12
    Готовые пирожки выкладываем на деревянную доску, даём остыть выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.

Финальное фото - Пирожки с вишней

Задайте вопрос Бабушке Эмме