Рейтинг 5,00
Загрузка...
Как приготовить: Пирожки с яблоками — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Мы очень любим выпечку с яблоками. С яблоками готовят торты, пирожные, пироги, тарты, пирожки. Особенно хороша выпечка с яблоками из слоённого теста. Существует очень много сортов яблок. Для выпечки лучше всего подходят кислые, легко разваривающиеся сорта яблок. Пирожки с яблоками вкусные и ароматные, дарящие нам лето в любое время года. Воспользуйтесь простым рецептом пирожков с яблоками, уверены, эти пирожки с яблоками из слоёного теста придутся вам по вкусу.
Ингредиенты
Слоёное тесто:
- Мука - 250 грамм
- Сливочное масло или маргарин - 200 грамм
- Яйцо - 0,5 штуки
- Соль - 1/4 чайной ложки
- Уксус 5-7% - 2 чайные ложки
- Вода ледяная, приблизительно, - 100 миллилитров
Начинка:
- Яблоки – 700 грамм
- Масло сливочное – 50 грамм
- Сахар – 50 грамм
- Корица – щепотка
- Изюм – 25 грамм
- Соль – щепотка
- Лимонный сок – по желанию и по вкусу
Посыпка:
- Сахарная пудра - 10 грамм
Пошаговый рецепт приготовления: Пирожки с яблоками
-
Шаг 1
Подготовим жидкость для теста. Мы будем готовить рубленное слоёное тесто, оно готовится быстро и просто. Также можно приготовить пирожки с яблоками из пресной слойки. В мерную чашку кладём половину яйца или один желток, добавляем 0,25 чайной ложечки соли и две чайные ложечки 5 или 7% уксуса, хорошо перемешиваем. В чашу с яйцами наливаем ледяную воду, нам понадобится приблизительно 100 миллилитров ледяной воды. Очень хорошо перемешиваем полученную жидкость. У нас должно получиться 125 миллилитров. Ставим жидкость для приготовления быстрого слоёного теста в холодильник. -
Шаг 2
Белую муку просеиваем горкой на стол. Замороженный маргарин или сливочное масло натираем на крупной тёрке, постоянно окуная его в муку. Можно натереть маргарин вручную или при помощи электрической тёрки. Работаем быстро, чтобы маргарин не подтаял. На один килограмм готовых пирожков с яблоками нам понадобится 200 граммов маргарина или масла и 250 граммов муки. Натёртый маргарин дополнительно слегка перемешиваем с мукой и собираем горкой, делаем в центре углубление. Вынимаем из холодильника жидкость и наливаем в углубление. -
Шаг 3
Замешиваем тесто. Делать всё нужно очень быстро для того, чтобы маргарин или масло не успели нагреться. Тесто нельзя сильно месить. Аккуратно поднимая тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем. Когда образуется ком теста, убираем его в сторону, собираем остатки и добавляем их к основному куску теста. -
Шаг 4
Заворачиваем тесто в кухонную плёнку или кладём в пакет. Кладём тесто в холодильник на 2 часа, лучше оставить слоёное тесто в холодильнике на день. -
Шаг 5
Для приготовления яблочной начинки мы будем использовать кислые яблоки. Начинка из яблок всегда вкусная и ароматная, её легко готовить, и она широко используется в кулинарии. Кроме того, яблоки есть круглый год, что делает пирожки с яблоками доступной выпечкой в любое время года. Яблоки моем, очищаем от кожицы, сердцевины и нарезаем кубиками со стороной один сантиметр. Для приготовления начинки нам понадобится 700 граммов кислых яблок. -
Шаг 6
В сотейник или сковородку с толстым дном кладём сливочное масло, нам понадобится граммов пятьдесят. Немного разогреваем и добавляем нарезанные яблоки, перемешиваем. Тушим яблоки на среднем огне пять минут. Добавляем 50 граммов сахара и щепотку корицы, продолжаем тушить на среднем огне еще пять минут, в процессе тушения 2-3 раза перемешиваем начинку. -
Шаг 7
Добавляем щепотку соли, 25 граммов изюма, если яблоки не кислые, добавляем по вкусу сок лимона, перемешиваем начинку и выключаем огонь. Оставляем яблочную начинку остывать. -
Шаг 8
Яблочная начинка остыла, слоёное тесто охладилось! Начинаем готовить пирожки с яблоками. Вынимаем слоёное тесто из холодильника, кладём на присыпанный мукой стол, кладём таким образом, чтобы слои теста были расположены параллельно столу. Скалку слегка присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 миллиметра. -
Шаг 9
Круглой выемкой диаметром 15 сантиметров вырезаем 9 кружочков. На середину каждого кружочка кладём начинку, распределяем поровну на все кружочки. -
Шаг 10
Защипываем пирожки с яблоками верёвочкой. Можно лепить пирожки разнообразной формы: круглые, полумесяцем, треугольнички, лодочки, как вам больше нравится. -
Шаг 11
Можно раскатать тесто выложить начинку и приготовить яблочный пирог, по этому или по другому рецепту. Рецепты разнообразных пирогов с яблоками из слоёного теста, из других видов теста вы найдёте на сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Выпечка, пироги, пирожки. Мы налепили пирожки, выкладываем их на противень и при помощи кисточки смазываем пирожки яйцом или желтком, разведённым водой. Выпекаем пирожки с яблоками приблизительно 20 минут, до золотистого румяного цвета. Духовку нужно разогреть заранее, до температуры 200 градусов Цельсия. -
Шаг 12
Пирожки с яблочной начинкой испеклись, они румяные и очень красивые, выкладываем пирожки на деревянную доску и даём остыть. Можно подать пирожки с яблочной начинкой тёплыми к столу или дать остыть полностью. -
Шаг 13
Остывшие пирожки выкладываем на блюдо. Можно посыпать пирожки сахарной пудрой. Мы предпочитаем готовить сахарную пудру дома при помощи кофемолки. Мы добавляем в сахар немного ванильного сахара, и сахарная пудра приобретает аромат ванили, что придаёт выпечке особый шарм. Подаём очень вкусные и красивые Пирожки из слоёного теста с яблоками на десерт с чаем или с кофе. Летним жарким днём или холодным зимним вечером мы наслаждаемся вкусом и ароматом выпечки со свежими яблоками.
Финальное фото - Пирожки с яблоками
Все рецепты Пирожков от бабушки Эммы
Огромное спасибо вам за такой подробный рецепт! Я недавно стала жить отдельно, и все мечтала испечь пирожки с яблоками, такие же, как печет моя мама. Но она у меня технарь, человек скупой на слова, рецепт дала в виде перечня ингредиентов и краткой схемы действий. А мне, к сожалению, было непонятно, как превратить эту сухую теоретическую информацию во вполне реальные печеные пирожки с яблоками… Но с вашей помощью я сразу разобралась во всех нюансах. На выходных обязательно испеку!
Испек я тут пирожок с яблоками по этому рецепту. С лепкой мелких париться не стал, сварганил один здоровый. Ну что могу сказать – реально вкусно и просто. Думаю в скором времени попробовать такой же с замороженной вишней, а то с лета пылится в морозилке огромный пакет. ИМХО, она в качестве начинки тут будет вполне норм.
Никогда ни чего не делала из слоенного теста, а тут купила в Маркете, увидела рецепт на сайте и решила попробовать сделать эти пирожки духовые с яблоками, корицей и изюмом. Когда испеклись и остыли. Посыпала сахарной пудрой. Любимый в восторге! В следующий раз попробую сделать тесто, сама по рецепту, думаю получаться еще вкуснее. Единственный минус при поедании этих пирожков, не возможно остановиться!
По-моему, это самый подробный ответ на вопрос «как приготовить пирожки с яблоками», какой только может быть.
Никогда не думал, что испечь пирожки духовые с яблоками настолько просто. Выпечка вообще не мой конек. Но тут объяснено так, что даже ламерам вроде меня все понятно. Благодарю, что не пожалели времени и сил, что все рассказали и красочно проиллюстрировали.
Сейчас приготовила пирожки с яблоками, по этому рецепту ну просто обалденно!!! Очень легко, и реально всего за 30 минут. Люблю готовить из слоенного теста. У меня есть рецепты пирожков с яблоками в духовке, ну эти вызывают полный восторг Спасибо за ваш сайт.
Искала в интернете как приготовить пирожки с яблоками, посмотрела на сайте видео. Даже ради этого сегодня зарегистрировалась на сайте
спасибо большое за такой классный рецепт!!!! Не поленилась сделать эти печеные пирожки с яблоками получились вкусные и ароматные.! СПАСИБО ОГРОМНОЕ…………….
Хочу поделиться своим опытом использования вашего рецепта. Если честно, пирожки с яблоками рецепт которых вы дали, получились у меня немного «корявыми», потому что внизу у каждого из них натекло нечто вроде патоки, которая малость пригорела. Но это, конечно, не в рецепте дело, а в том, что если поставил пироги в печь, то нечего сидеть в интернете)) В целом же, получилось вкусно, спасибо!
Сколько ни читала раньше рецепты пирожков с яблоками в духовке из слоеного теста – всегда думала, что мороки с таким тестом на целый день. А благодаря вам узнала, что такие пирожки с яблоками в духовке и пекутся быстро, и делаются легко. А главное – едятся с удовольствием!
Пирожки с яблоками в духовке, по этому рецепты у меня получились очень вкусные, прямо не пирожки, а пирожное настоящие. Очень быстро и просто.Брала на работу, угощала сотрудниц, сказали, что я испекла шедевр. Все спрашивали рецепт. Спасибо рецепту бабушки Эммы. Часто готовлю с этого сайта. И все у меня получается.
Действительно получились замечательные пирожки. А начинка яблоки+корица+ изюм моя самая любимая. Даже мой двух летний сынуля съел целый пирожок с яблоками. Внешне они у меня получились не такими красивыми, но мужу очень понравилось. Спасибо за рецепт.
Просто чудо эти пирожки с яблоками рецепт этот теперь мой любимый. Моему мужу понравились, хотя он…
Просты в приготовлении, поднимаются очень хорошо, а вкус — пальчики оближешь. Спасибо
Отзывы о рецепте — Пирожки с яблоками