Пирожное Картошка — рецепт с фото и видео

Ингредиенты

Ингредиенты Пирожное Картошка
  • Тесто:

  • Яйца – 9 штук
  • Сахар – 230 грамм (9 столовых ложек)
  • Мука – 180 грамм (6 столовых ложек)
  • Крахмал – 1,5 столовые ложки
  • Крем:

  • Масло сливочное – 250 грамм
  • Сгущённое молоко - 10 столовых ложек
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Ром или коньяк – 3 столовые ложки
  • Порошок какао – 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления: Пирожное Картошка

  • Шаг 1
    Для пирожных картошка используют бисквитное тесто с подогревом.В миску разбиваем яйца, кладём сахар.Ставим миску на водяную баню, и миксером непрерывно взбиваем, пока масса не нагреется до температуры 40-50 градусов Цельсия.
  • Шаг 2
    Снимаем миску с водяной бани и продолжаем взбивать, пока яично - сахарная масса не остынет до комнатной температуры. При этом её объём должен увеличиться в три раза.
  • Шаг 3
    Добавляем крахмал в муку, перемешиваем и просеиваем в яично - сахарную смесь.
  • Шаг 4
    Перемешиваем массу очень легко, в одном направлении до получения однородного теста.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Противень застилаем бумагой для выпечки и наливаем в него тесто, заполняя его не более чем на две третьих высоты.Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 35-45 минут. Во время выпекания духовку не открываем и не сотрясаем.
  • Шаг 6
    Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Если палочка , воткнутая в бисквит и тотчас вынутая, остаётся сухой и чистой – бисквит готов.Вынимаем из духовки, даём немного остыть, выкладываем на деревянную доску, застеленную чистым полотенцем, и удаляем бумагу. Даём готовому бисквиту выстояться не менее четырёх часов.
  • Шаг 7
    Для пирожных картошка чаще всего используют масляный крем на сгущённом молоке. Приготовим крем. В миску миксера кладём мягкое сливочное масло и на высокой скорости взбиваем его добела. Не прекращая взбивания, постепенно добавляем сгущённое молоко и ванильный сахар.
  • Шаг 8
    Крем должен получиться пышным и пластичным.
  • Шаг 9
    Через четыре часа после выпечки натираем бисквит на крупной тёрке, или измельчаем в блендере, или пропускаем через мясорубку с крупной решёткой. Наливаем в бисквитную крошку ром или коньяк.
  • Шаг 10
    Выкладываем в крошку крем, оставляя 2-3 столовые ложки для украшения пирожных.
  • Шаг 11
    Хорошо перемешиваем и формуем пирожные в виде картошки, еловой шишки, ёжика. Можно вылепить зайца, мишку и тому подобное. Выкладываем пирожные на доску и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
  • Шаг 12
    В миску насыпаем порошок какао и обваливаем пирожные. Еловую шишку формируем ножницами.

Задайте вопрос Бабушке Эмме