Рисовый суп с поджаркой (Мастава) — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Рисовый суп с поджаркой (Мастава) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Узбекская кухня очень разнообразна и красочна. Особое место в узбекской кулинарии занимают супы. Среди множества рецептов супов : мошова (суп с машем), мохора (суп с горохом), шурпа и так далее, мастава занимает достойное место. Мастава – это рисовый суп с поджаркой.

Ингредиенты

Ингредиенты Рисовый суп с поджаркой (Мастава)
  • мясо (баранина или говядина) – 500 грамм
  • масло растительное – 75 грамм
  • лук репчатый – 150 грамм
  • морковь – 200 грамм
  • помидоры – 200 грамм или томатная паста – 50 грамм
  • рис – 150 грамм
  • картофель – 400 грамм

Пошаговый рецепт приготовления: Рисовый суп с поджаркой (Мастава)

  • Шаг 1
    Нарезаем 500 граммов мякоти баранины или говядины кубиками со стороной 1.5-2 сантиметра. 150 граммов лука нарезаем полукольцами, 200 граммов моркови нарезаем кубиками со стороной 0,5 сантиметра.
  • Шаг 2
    В казане или в кастрюле с толстым дном разогреваем 75 граммов растительного масла, закладываем мясо и обжариваем его, время от времени перемешивая, до румяной корочки.
  • Шаг 3
    Добавляем нашинкованный лук и нарезанную кубиками морковь, и продолжаем обжаривание. Нарезаем, 200 граммов помидоров и добавляем их к мясу, луку и моркови. Слегка обжариваем.
  • Шаг 4
    В обжаренные мясо и овощи заливаем 2.5 литра холодной воды, доводим до кипения. Режем кубиками со стороной 0.5 сантиметра 400 граммов картофеля. Закладываем в казан нарезанную картошку и 150 граммов промытого риса.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Доводим до кипения, насыпаем 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного молотого перца, и зиру (по желанию). Варим рисовый суп мастава на маленьком огне до полной готовности всех продуктов, около 20 минут.
  • Шаг 6
    Готовую маставу наливаем в касу, посыпаем зеленью и подаём к столу с лепёшкой и свежими овощами.

Задайте вопрос Бабушке Эмме