Ореховые рогалики из песочного теста — рецепт с фото и видео

Ингредиенты

Ингредиенты Ореховые рогалики из песочного теста
  • Тесто:

  • Мука – 400 грамм
  • Масло сливочное (или маргарин) – 200 грамм
  • Сметана – 200 грамм
  • Яйцо – 1 штука
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Водка – 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • Масло растительное – 1 столовая ложка
  • Начинка:

  • Соль – щепотка
  • Сахар – 1 стакан (240 грамм)
  • Орехи измельчённые – 1 стакан (120 грамм)
  • 2 яичных белка

Пошаговый рецепт приготовления: Ореховые рогалики из песочного теста

  • Шаг 1
    Приготовим тесто. В миске смешиваем 200 граммов сметаны и одно яйцо, добавляем одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли, одну столовую ложку растительного масла, одну чайную ложку водки. Перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Шаг 2
    На доску просеиваем 400 граммов белой муки, на муку выкладываем 200 граммов сливочного масла или маргарина и рубим ножом масло с мукой, а затем дополнительно перетираем руками.
  • Шаг 3
    Выкладываем подготовленную жидкую смесь в муку с маслом и быстро замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на четыре части, заворачиваем в фольгу и отправляем на один час в холодильник.
  • Шаг 4
    Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку: в миске смешиваем 1 стакан поджаренных измельчённых орехов с одним стаканом сахара и двумя яичными белками. Начинка готова.
  • Продается дом + гостиничный бизнес в Израиле
  • Шаг 5
    Прошёл час. Вынимаем один кусок теста из холодильника и раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной два миллиметра, стараясь использовать как можно меньше муки на присыпку.
  • Шаг 6
    Делим полученный прямоугольник на 16 равных треугольников. В основание каждого треугольника кладём чайную ложку без верха начинки.
  • Шаг 7
    Каждый треугольник сворачиваем рогаликом, выкладываем на противень, так чтобы хвостик был внизу. Из этого количества продуктов у нас получилось 64 рогалика.
  • Шаг 8
    Выпекаем рогалики в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 15-20 минут до золотистого цвета.
  • Шаг 9
    Готовые ореховые рогалики из песочного теста на сметане перекладываем на деревянную доску, даём остыть. Выкладываем на блюдо, пересыпая сахарной пудрой, и подаём к чаю или кофе.

Задайте вопрос Бабушке Эмме