Как приготовить: Ореховые рогалики из песочного теста — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Печенье из песочного теста пользуется большой любовью и популярностью, оно очень вкусное, рассыпчатое и его можно хранить длительное время. Предлагаем вам рецепт очень нежных и вкусных ореховых рогаликов из песочного теста на сметане.
Ингредиенты

Тесто:
- Мука – 400 грамм
- Масло сливочное (или маргарин) – 200 грамм
- Сметана – 200 грамм
- Яйцо – 1 штука
- Сахар – 1 столовая ложка
- Водка – 1 чайная ложка
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Масло растительное – 1 столовая ложка
Начинка:
- Соль – щепотка
- Сахар – 1 стакан (240 грамм)
- Орехи измельчённые – 1 стакан (120 грамм)
- 2 яичных белка
Пошаговый рецепт приготовления: Ореховые рогалики из песочного теста
-
Шаг 1
Приготовим тесто. В миске смешиваем 200 граммов сметаны и одно яйцо, добавляем одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли, одну столовую ложку растительного масла, одну чайную ложку водки. Перемешиваем и отставляем в сторону. -
Шаг 2
На доску просеиваем 400 граммов белой муки, на муку выкладываем 200 граммов сливочного масла или маргарина и рубим ножом масло с мукой, а затем дополнительно перетираем руками. -
Шаг 3
Выкладываем подготовленную жидкую смесь в муку с маслом и быстро замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на четыре части, заворачиваем в фольгу и отправляем на один час в холодильник. -
Шаг 4
Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим начинку: в миске смешиваем 1 стакан поджаренных измельчённых орехов с одним стаканом сахара и двумя яичными белками. Начинка готова. -
Шаг 5
Прошёл час. Вынимаем один кусок теста из холодильника и раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной два миллиметра, стараясь использовать как можно меньше муки на присыпку. -
Шаг 6
Делим полученный прямоугольник на 16 равных треугольников. В основание каждого треугольника кладём чайную ложку без верха начинки. -
Шаг 7
Каждый треугольник сворачиваем рогаликом, выкладываем на противень, так чтобы хвостик был внизу. Из этого количества продуктов у нас получилось 64 рогалика. -
Шаг 8
Выпекаем рогалики в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 15-20 минут до золотистого цвета. -
Шаг 9
Готовые ореховые рогалики из песочного теста на сметане перекладываем на деревянную доску, даём остыть. Выкладываем на блюдо, пересыпая сахарной пудрой, и подаём к чаю или кофе.
Финальное фото - Ореховые рогалики из песочного теста

Задайте вопрос Бабушке Эмме