Салат из баклажанов Домашний — рецепт с фото и видео

Как приготовить Салат из баклажанов Домашний — рецепт и советы от Бабушки Эммы

О вкусе и пользе баклажанов и помидоров сказано и написано очень много. Чтобы не повторяться, просто возьмем и приготовим очень вкусный салат Домашний из баклажанов и помидоров.

Ингредиенты

Ингредиенты Салат из баклажанов Домашний
  • Баклажаны – 1 килограмм
  • Помидоры – 1 килограмм
  • Лук – 2 штуки
  • Перец острый - 1 штука
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – 3 чайные ложки
  • Сахар – 3 чайные ложки
  • Растительное масло – 100 грамм
  • Зелень – половина пучка

Пошаговый рецепт приготовления: Салат из баклажанов Домашний

  • Шаг 1
    1 килограмм молодых баклажанов плотно заворачиваем в фольгу, блестящей стороной внутрь, так чтобы каждый баклажан был завернут в несколько слоев фольги. Кладем на открытый огонь и, время от времени переворачивая, печем до мягкости, приблизительно 15 минут.
  • Шаг 2
    1 килограмм помидоров надрезаем крест- накрест, заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Промываем в холодной воде, легко удаляем кожицу и нарезаем крупными кусочками.
  • Шаг 3
    2 луковицы чистим, моем и нарезаем кубиками. Обжариваем подготовленный лук до прозрачности в 100 граммах растительного масла, можно оливкового.
  • Шаг 4
    Добавляем подготовленные помидоры, перемешиваем и оставляем тушиться на маленьком огне приблизительно 15-20 минут.
  • Шаг 5
    Пока помидоры тушатся, тщательно очищаем баклажаны от кожуры. Нарезаем крупными кубиками и кладем в миску.
  • Шаг 6
    Туда же добавляем 1 мелко нарезанный острый перчик. Если вы хотите, чтобы салат получился острым, то перец нужно нарезать вместе с семенами, а если просто пикантным, то семена надо удалить. Добавляем 3 измельченных зубчика чеснока и половину пучка измельченной зелени, по вашему вкусу.
  • Шаг 7
    Добавляем 3 чайные ложки соли, 3 чайные ложки сахара, тушеные помидоры, перемешиваем, выкладываем в салатник и подаем к столу.
  • Шаг 8
    В горячем виде, как гарнир к мясу, а в холодном виде, как салат. Рецепты различных видов мясных блюд вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru/ в разделе Вторые блюда.

Прямая ссылка на спонсорскую подписку:

Задайте вопрос Бабушке Эмме